Рецепт

Лагман

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Сегодня я к Вам с вкуснейшим блюдом народов Средней Азии — лагманом. Не ела со студенческих времен. В магазине увидела лапшу лагманную и все, нахлынули воспоминания, захотелось вспомнить вкус того самого лагмана, который готовили друзья казахи в студенческом общежитии. Я вспомнила, что наша Танечка (Hilda) живет в Казахстане, и кто как не она знает рецепт этого блюда. Она поделилась со мной своим рецептом приготовления лагмана. Я старалась учесть все советы и пожелания Тани, ничего не забыть, и мои старания окупились с лихвой, лагман получился вкуснейший, соус божественный, нет-нет, я без всякого преувеличения это заявляю. Вот правда, невероятно вкусно. И если всё заранее подготовить, то лагман в целом — это не сложное в приготовлении блюдо. Один только важный нюанс — мясо и овощи необходимо нарезать очень-очень мелко. Танюша, спасибо огромное за рецепт, а я, как и обещала, в свою очередь делюсь со Всеми этим замечательным лагманом. Давайте вместе приготовим и насладимся.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19
Подготовить все овощи.
шаг 2/19
Все овощи почистить, лук, морковь, редьку, болгарский перец нарезать кубиками по 0,5х0,5 см. Нарезка займет у вас немало времени, у меня ушло на нарезку овощей и мяса 40 минут, т.к. старалась нарезать одинаковые кубики.
шаг 3/19
Болгарский перец также порезать кубиками по 0,5х0,5 см. Квашеную капусту порезать помельче. Все овощи подготовлены.
шаг 4/19
Взять хороший кусок говядины.
шаг 5/19
И нарезать мелко кубиками не более 1х1 см. Для того, чтобы легче было порезать мясо, его можно немного подморозить или же, если мясо из морозильника, то размораживать не до конца.
шаг 6/19
Готовить нужно в казане, или как я, за неимением такового, в сковороде-вок. Главное, чтобы была толстостенная. И мясо и овощи будем обжаривать на сильном огне.
шаг 7/19
Налить растительное масло в казан/сковороду, раскалить, опустить кусочки мяса, и обжаривать в течении 10 минут.
шаг 8/19
Добавить лук и обжарить в течении 5 минут. Возможно вам потребуется добавить дополнительно растительное масло. На этом этапе можно немного посолить.
шаг 9/19
Морковь — 5 минут.
шаг 10/19
Редьку — 5 минут.
шаг 11/19
Затем добавить квашеную капусту и болгарский перец. Обжарить все вместе еще 5 минут.
шаг 12/19
Посыпать красным перцем, добавить лавровый лист и пару ложек кетчупа, у меня кетчуп с лечо.
шаг 13/19
Залить кипятком. Воды должно быть примерно 1:1 с зажаркой. Тушить все вместе в течении 15 минут.
шаг 14/19
В самом конце добавить острый перчик, перемешать, оставить на 5 минут. Лагман должен быть в меру соленым, чуть сладким (от моркови), чуть кислым (от квашеной капусты) и немного острым. Если вы соблюдите все условия, то вкус будет невероятный.
шаг 15/19
Пока тушится лагман, сварим лагманную лапшу. У меня готовая.
шаг 16/19
В тарелку положить немного лапши.
шаг 17/19
И залить лагманом. Посыпать зеленью. Количество соуса регилируйте по своему вкусу. Но соус очень вкусный, его много не может быть.
шаг 18/19
Вот какой лагман аппетитный вблизи. Согласитесь, трудно отказаться от тарелочки такого вкусного, ароматного блюда.
шаг 19/19
Присаживаемся поближе, берем большую ложку и начинаем наслаждаться лагманом. Приятного аппетита всем!
Комментарии — 60
*Elenissima*
6 лет назад

Ох, Ленок! Твой лагман- это всё, что нужно для счастья в зимний день!!! От него не уйти! 😍😋😋😋

Елена
6 лет назад
*Elenissima*,

рада, Леночка, что понравился😍 и не уходи, посидим душевненько 😋🍷🍷

*Elenissima*
6 лет назад
Елена ,

😉🍷🍜

Галина
6 лет назад

А еще и лапшу раньше сама вытягивала 😱

Елена
6 лет назад
Галина,

Ой, Галочка, это же такое кропотливое дело, вы умница👍 я бы тоже хотела попробовать сама сделать такую лапшу😊

Галина
6 лет назад
Елена ,

Это было о-о-о-чень давно! Хотя в Бишкек, в некоторых кафешках, так делают до сих пор. Я тоже использую готовую лапшу или спагетти.

Елена
6 лет назад
Галина,

Да, конечно удобнее использовать готовую лапшичку 😊

Svetlana Gorelova
6 лет назад

Леночек, сто процентов вкусно!))) В твоем исполнении Танюшкин рецепт - точное попадание))

Елена
6 лет назад
Svetlana Gorelova,

спасибо, Светочка, да, мы с Танечкой постарались 😋 наверное не скромно, но очень вкусно получилось 😇😉

ВикторияS
6 лет назад

Леночка, наивкуснейший Лагман получился!😋😋😋👏👍 И тебе и Танюше низкий поклон за рецепт!🤗😘😍 Ну а я, конечно же, остаюсь!!😉😄

Елена
6 лет назад
ВикторияS,

Викулечка, даже неловко-так хвалишь😊😙, спасибо большое, очень приятно, рада, что понравился лагман 😍🤗

ВикторияS
6 лет назад
Елена ,

😋😋😋👍👏👏👏

Т
6 лет назад

Ой,Лен,соблазн какой! 🙌🍝🍴

Елена
6 лет назад
Т,

Танечка, да, согласна с тобой 😊😙

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"