☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Сырные булочки с базиликом на картофельно-дрожжевом тесте

Сырные булочки с базиликом на картофельно-дрожжевом тесте

Приготовление
3 часа 30 минут
Рецепт на:
26 персон
Описание
Я большой любитель базилика — свежего, сухого. И запах, и вкус очень люблю! Эти булочки с ароматом базилика и сыра моей семье очень понравились, делала их на картофельно-дрожжевом тесте. Картофель влияет на консистенцию теста, какое-то другое тесто, особенно на второй день, а вот на словах обьяснить трудно :) К моей чашке утреннего кофе сырная булочка с базиликом подошла очень:) Кофе выпила, булочку съела, пишу рецепт, надо делиться — так мама учила:)

Ингредиенты

Тесто
мука 1 сорт
550 г
картофельный отвар
200 мл
картофель вареный
180 г
яйца куриные
1 шт.
оливковое масло Extra Virgin
3 ст. л.
сахар
1 ст. л.
соль
1 ч. л.
дрожжи свежие
20 г
Начинка
сыр
340 г
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
базилик сушеный
2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/21
Тесто. Одну большую картофелину отварить, отвар 200 мл отлить в стакан и дать остыть до теплого состояния. Вареный картофель взбить в блендере с яйцом.
шаг 2/21
Перебитый картофель должен выглядеть, как однородная масса.
шаг 3/21
В теплом отваре растворить дрожжи, сахар и соль.
шаг 4/21
В миске просеять муку, влить разведенные в отваре дрожжи.
шаг 5/21
Добавляем оливковое масло.
шаг 6/21
Теперь добавляем картофельное перебитое пюре.
шаг 7/21
Замешиваем тесто и месим 10 минут. Тесто кладем в чистую миску под полотенце и отправляем в теплое место на 1 час.
шаг 8/21
Тесто за этот час подошло и увеличилось в объеме.
шаг 9/21
Обминаем его и снова отправляем в теплое место на час.
шаг 10/21
За второй час тесто еще больше увеличится в объеме.
шаг 11/21
Обминаем его и делим на две части, посмотрите, какое оно красивое в разрезе, «дышит» просто.
шаг 12/21
Берем одну часть и раскатываем его в пласт, вторую пока отправляем обратно в миску под полотенце, чтобы оно не обветривалось. Поверх пласта поливаем оливковым маслом.
шаг 13/21
С помощью силиконовой кисточки хорошо промазываем пласт, можно смазать и растопленным сливочным маслом, если не хотите оливковое.
шаг 14/21
Посыпаем базиликом.
шаг 15/21
Поверх базилика посыпаем сыром.
шаг 16/21
Скручиваем пласт в рулет.
шаг 17/21
Разрезаем на порционные кусочки.
шаг 18/21
Складываем эти кусочки на лист пергамента на противень и даем расстояться в теплом месте 30 минут и пока включаем духовку на 200°С.
шаг 19/21
Отправляем наши булочки печься в духовку на 35 минут.
шаг 20/21
Горячие белочки остужаем на решетке. У меня вышло 26 булочек, пекла двумя этапами. У меня вышло два противня 20*30 см.
шаг 21/21
Наслаждайтесь и радуйте близких. Удачи всем:)
Комментарии — 6
Nora
6 лет назад

Вкусно! Люблю картофельное тесто😍 всегда получается оч вкусно!😋

Любитель
6 лет назад
Nora,

Да мне очень понравилось…действительно )

Снежинка Татьяна
6 лет назад

Инга, шикарные булки!! Очень сырные. и на картофеле тесто пушистее))

Любитель
6 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо…)

Елена &&&
6 лет назад

Интересный рецепт теста. Только вот такую формовку не делаю. Инга, у тебя булочки не подгорают из-за начинки? Может ты их снизу прищипываешь, чтобы ничего не вытекало?

Любитель
6 лет назад
Елена &&&,

Ничего не прищипывала…ничего не подгорело…может от духовки зависит…у меня электропечь и ставлю на уровень по середине духовки

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"