Рецепт
Главная»Рецепты»
Чиабатта с азиаго

Чиабатта с азиаго

Приготовление
3 часа 30 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Азиаго (итал. Asiago) — это сыр из коровьего молока, производимый в Азиаго, провинции Виченца (Венеция, Италия). Сыр бывает молодой и твердый. Для этого рецепта нам потребуется твердый сыр. Хлеб по этому рецепту получается невероятно ароматный и очень вкусный! Что может быть лучше и вкуснее, чем ароматный домашний хлебушек с сыром на завтрак?! Для этого рецепта мне бы очень пригодился скребок для теста и терка от Joseph Joseph. Азиаго можно заменить пармезаном.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Стартер. В миску просеять оба вида муки, добавить дрожжи, воду и перемешать деревянной ложкой. Затянуть миску пленкой и оставить при 20–21°С на 12–20 часов. Я оставила свой стартер на кухне при 20°С на 15 часов.
шаг 2/8
Тесто. Сыр (100 г) нарезать кубиками, а 30 г натереть на крупной терке. В миску просеять муку, добавить соль, дрожжи, весь стартер и 1/2 стакана воды (если воды будет мало, то при замесе можно будет добавить еще 1/2 стакана или меньше). Начать замешивать тесто миксером на низкой скорости 3–5 минут, затем увеличить скорость и вымешивать еще 5 минут.
шаг 3/8
Затем добавить сыр и еще раз перемешать на низкой скорости 2–3 минутки. Накрыть миску пленкой и оставить на 1,5–2 часа при 22–23°С.
шаг 4/8
Спустя указанное время рабочую поверхность хорошо посыпать мукой, аккуратно переложить тесто, разделить на 3 части, каждую часть свернуть и придать форму.
шаг 5/8
Противень посыпать мукой, выложить хлеб, накрыть пленкой и оставить еще на 45-60 минут при 22–23°С. Духовку нагреть до 220–230°С. Спустя указанное время хлеб посыпать натертым сыром и выпекать с паром 25–35 минут.
шаг 6/8
Готовый хлеб полностью остудить на решетке.
шаг 7/8
Шикарный мякиш!
шаг 8/8
Приятного аппетита!
Комментарии — 16
Т
6 лет назад

Сырно-вкусно,Нора! 🍞

Nora
6 лет назад
Т,

Танюша, благодарю! 😀

ЭLENA
6 лет назад

Ароматно, мягко!!!👌👍 Нора, как же вкусно отрезать такой хлебушек себе... и найти "вмонтированные" кубики сыра!😋😁👏

Nora
6 лет назад
ЭLENA,

Леночка, ты так все вкусно описала 😋 " вмонтированные" 😂🙈 развеселила😄

Елена
6 лет назад

Азиаго 🤔 даже и не слышала. Какой мякиш воздушный🤗😇😍

Nora
6 лет назад
Елена ,

Лена, его можно легко заменить пармезаном 🙌 Да, мякиш чудный 😍

НАТАЛИ
6 лет назад

Какой батончик пузырчатый!😍😋👏

Nora
6 лет назад
НАТАЛИ,

Натали, да он такой! 😜🙈

vicky
6 лет назад

Какие шикарные дырки 🧀😋😘

Nora
6 лет назад
vicky,

Вика, спасибо за похвалу!! 😇🙈

Nora
6 лет назад
vicky,

Вика, огромное спасибо за голос моему хлебушку! 😇😘

vicky
6 лет назад
Nora,

Хлебушек моя любимая тема 😋😊😉😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"