☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирожки «Мои любимые»

Пирожки «Мои любимые»

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Хочу поделиться с вами рецептом моих любимых пирожков из дрожжевого теста. Много разных рецептов я перепробовала, но остановилась все-таки на этом. Тесто абсолютно не затратное, простое в приготовлении, без яиц, на простокваше, но оно просто пуховое и совершенно не прилипает к рукам. Выпекаю я пирожки в духовке, не люблю жарить на масле, т.к. стараюсь придерживаться более-менее здорового питания)) Обязательно попробуйте приготовить — вам понравится!

Ингредиенты

Тесто
пшеничная мука
500 г
простокваша
400 мл
сметана 15%
100 г
оливковое масло
2 ст. л.
подсолнечное масло
80 г
дрожжи сухие
11 г
сахар
4 ст. л.
соль
1 ч. л.
Начинка для пирожков №1
капуста белокочанная
500 г
лук репчатый
1 шт.
морковь
1 шт.
соль
1 щепотка
томатная паста
1 ч. л.
сахар
1 ч. л.
перец черный молотый
1 щепотка
подсолнечное масло
50 г
Начинка для пирожков №2
яйца куриные
4 шт.
лук зеленый
2 пучка
соль
1 щепотка
подсолнечное масло
2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Все, что нужно для теста.
шаг 2/10
Для того, чтобы замесить тесто, смешиваем сначала сухие ингредиенты: просеянную муку (500 г), сахар (4 столовые ложки), 1 чайную ложку соли и пачку сухих дрожжей (11 г). Затем добавляем 400 мл простокваши, 100 граммов сметаны, 80 граммов подсолнечного масла и 2 ст. ложки оливкового. Хорошо вымешиваем тесто, у меня это делает мой помощник (кухонный комбайн). Тесто получается слегка жирненьким, прекрасно отстает от стенок посуды и не липнет к рукам.
шаг 3/10
Накрываем тесто кухонным полотенцем и убираем в теплое место на 1–2 часа в зависимости от того, насколько это место будет теплым. Если в помещении будет прохладно, как было у меня, например, то может подходить полдня. В таком случае его можно смело замешивать на ночь.
шаг 4/10
А пока наше тесто подходит, займемся приготовлением начинок. Начинка №1. Обжарим на растительном масле 1 морковь (предварительно натереть ее на терке) и одну луковицу. Затем добавить нашинкованную капусту (примерно 500 граммов), 1 чайную ложку томатной пасты, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу. Тушить все это, помешивая, на сильном огне минут 5 и отставить. Крышкой не накрывать в процессе приготовления.
шаг 5/10
Для приготовления начинки № 2 отвариваем 4 яйца, нарезаем зеленый лук. Я добавила еще зелень укропа и петрушки. Начинку солим по вкусу и перемешиваем с двумя столовыми ложками растительного масла. Все готово!
шаг 6/10
И вот наше чудо-тесто подошло. Теперь его надо хорошо обмять, дать ему еще немного подойти (где-то минут 30–40), и можно разделывать пирожки!
шаг 7/10
Я раскатываю тесто в пласт на кондитерском коврике и вырезаю кружочки. Раскладываю начинку и формирую пирожки. Тесто очень приятное, эластичное — работать с ним одно удовольствие!
шаг 8/10
Формируем пирожки и даем тесту расстояться минут 30–40. Затем выпекаем в разогретой духовке минут 15–20 при температуре 190°С до золотистого цвета.
шаг 9/10
Вот такая красота получилась! Приятного аппетита!
шаг 10/10
Пирожки воздушные, нежные и очень вкусные!
Комментарии — 8
ЭLENA
6 лет назад

Пирожки замечательные! 👍👍Людмила, подскажите, а кефир для этого теста подойдет?

Людмила С
6 лет назад
ЭLENA,

Спасибо, Элена, да кефир тоже подойдет.
Даже если он не первой свежести ))😉

ЭLENA
6 лет назад
Людмила С,

Спасибо, Людмила!🌹

Людмила С
6 лет назад

P.S Испеченные пирожки, пока горячие, смазать растопленным сливочным маслом!!!

gamerchik1
6 лет назад

Очень хороший рецепт ! Тесто получилось прекрасное, а пирожки из него ещё лучше! Спасибо автору, теперь буду всегда им пользоваться!

Людмила С
4 года назад
gamerchik1,

И Вам большое спасибо за комментарий!

Нина, люблю готовить
5 лет назад

Ой какие красавцы пирожки, так и хочется укусить их. Помню, делала я похожие пирожки, их получалось много, а аромат стоял невообразимый! Надо их приготовить в ближайшее время, побаловать себя и вторую половину. Спасибо за рецепт!

Людмила С
4 года назад
Нина, люблю готовить ,

Прошу прощения, давно меня не было на сайте! Спасибо Вам большое за оценку, Нина! Очень рада, что вам понравился рецепт!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"