Рецепт

Булочки с орехами и корицей по мотивам «Синнабон»

Виктория09 февраля 2018

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Булочки «Синнабон» выглядят, как мини-рулетики на основе сдобного дрожжевого теста. В качестве прослойки я использовала орехи ТМ «Семушка», смесь из коричневого сахара и молотой корицы, которая наносится на слой сливочного масла. Готовые булочки покрываются густой сливочной глазурью, которая при расстаивании пропитывает нежное и мягкое тесто. Аромат готовых булочек не передать словами. Угощайтесь!

Ингредиенты

Тесто

Прослойка

смесь орехов ТМ «Семушка»

Глазурь

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/24

Молоко подогрейте, подготовьте 1 столовую ложку сахара и дрожжи.

шаг 2/24

Смешайте дрожжи, сахар, молоко. Оставьте на 10 минут.

шаг 3/24

В миске взбейте яйцо с 2 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром (у меня с добавлением натуральной ванили).

шаг 4/24

В полученную смесь добавьте размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте.

шаг 5/24

Дрожжи активировались. Можно их добавлять к яично-масляной основе.

шаг 6/24

Соединяем дрожжевую и яично-масляную основы.

шаг 7/24

Добавляем 3 стакана просеянной муки.

шаг 8/24

Замешиваем тесто. Оно получается очень мягким, не липнет к рукам. Оставляем тесто для расстойки на 45 минут.

шаг 9/24

Тем временем готовим прослойку для булочек. Я нашла в магазине только смесь орехов и цукатов ТМ «Семушка». Ну ничего, цукаты пригодятся для следующего рецепта. Мне понадобится смесь орехов, корица, коричневый сахар. Все это я складываю в чашу кухонного комбайна и перемалываю.

шаг 10/24

Прослойка получается однородной.

шаг 11/24

Через 45 минут тесто увеличилось в объеме больше, чем в 2 раза.

шаг 12/24

Выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.

шаг 13/24

Раскатываем тесто в прямоугольник. На поверхности видны крупинки натуральной ванили.

шаг 14/24

Смазываем всю поверхность теста размягченным сливочным маслом.

шаг 15/24

Обильно посыпаем смесью орехов, корицы и коричневого сахара.

шаг 16/24

Скатываем тесто в тугой рулет.

шаг 17/24

Делим полученный рулет на одинаковые кусочки. Я срезала неровные края, поэтому получилось 8 частей. Из краев я тоже выпекла булочки, но другой формы.

шаг 18/24

Нарезаем рулет и выкладываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки (я ее смазала маслом). Оставляем для расстойки на 15 минут и отправляем в разогретую до 180⁰С духовку. Выпекаем 20–25 минут в зависимости от мощности духовки.

шаг 19/24

Вот такие румяные булочки получились. Аромат орехово-коричный просто сводит с ума.

шаг 20/24

Пока булочки отдыхают, делаем глазурь из сливочного плавленого сыра, сахарной пудры и молока.

шаг 21/24

Глазурь получается гладкая и однородная.

шаг 22/24

Покрываем булочки глазурью и украшаем нарезанными цукатами.

шаг 23/24

Наши божественные ароматные, нежные булочки готовы! Подаем к столу!

шаг 24/24

Приятного чаепития!