Рецепт

Гречневая лапша (соба) с говядиной и овощами

Виктория11 февраля 2018

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Завтрак для любимого сына. Он у меня спортсмен, занимается самбо. Гречневая крупа содержит витамины B1 и B2, несколько полезных минеральных веществ. Говяжье мясо ценно из-за высокого содержания белка. На 100 г продукта его приходится 20 г. По содержанию этого вещества говядина лидирует среди других видов красного мяса. Для этого блюда мне бы понадобились: Скалка регулируемая пастель и доска разделочная с ножеточкой Slice & Sharpen™ зеленая от Joseph Joseph.

Ингредиенты

Для лапши

Для говядины

перец болгарский красный

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Подготовьте гречневую и пшеничную муку, добавьте соль.

шаг 2/16

Все смешиваем.

шаг 3/16

Добавляем к мучной смеси кипяток. Замешиваем тесто. Оно получится очень тугим и рыхлым. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет, пусть отдохнет минут 20.

шаг 4/16

Разделите тесто на 4 части. В данном рецепте потребуется 2 части — это на 3 порции. Остальное тесто заморозьте.

шаг 5/16

Раскатайте одну часть теста тонким пластом. Нарежьте тонкой соломкой.

шаг 6/16

Выложите на поднос и оставьте подсыхать 30–40 минут. Лапшу я готовлю заранее и храню в холодильнике.

шаг 7/16

Вскипятите воду. Добавьте щепотку соли и 1 ст. л. оливкового масла. Опустите лапшу и варите после закипания 3 минуты.

шаг 8/16

Подготовьте говядину, замаринованную в чесноке, перце, соли и оливковом масле. Морковь натрите, болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, лук полукольцами, чили соломкой, чеснок натрите, базилик порежьте, петрушку порвите.

шаг 9/16

В сковороду налейте оливковое масло и разогрейте его до дымка. Выложите говядину.

шаг 10/16

Обжаривайте говядину на максимальной мощности 4–5 минут.

шаг 11/16

Добавьте морковь и перемешайте.

шаг 12/16

Добавьте лук.

шаг 13/16

Добавьте чили, чеснок, базилик, петрушку и соевый соус. Обжаривайте 2–3 минуты.

шаг 14/16

Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте говядину с овощами на 5 минут.