Рецепт

Яблочные печенья с отрубями, кунжутом и творожным кремом

Женя jennysmile8312 февраля 2018

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Очень вкусное и при этом полезное печенье можно приготовить из яблок. Вернее, одним из ингредиентов являются яблоки! Печень порадует не только детей, но и взрослых — на завтрак или в качестве полезного перекуса. При приготовлении этих печений очень пригодятся: венчик с гибким краем, спатула и силиконовый коврик Joseph Joseph.

Ингредиенты

Для теста

Для творожного крема

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Яблоко нарезать мелким кубиком.

шаг 2/16

Добавить 2 ст. л. воды и приготовить в микроволновке до мягкости (примерно 3–5 минут на максимальной мощности).

шаг 3/16

Перетереть мягкие яблоки через сито для получения однородного пюре. В тесто нам понадобится 150 г пюре.

шаг 4/16

В чаше миксером взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром.

шаг 5/16

Добавить просеянную муку, отруби, кунжут, корицу, разрыхлитель и яблочное пюре.

шаг 6/16

Перемешать до однородности. Тесто не должно в чаше миксера собраться в ком, оно получается достаточно рассыпчатым.

шаг 7/16

Выложить крошку из теста на силиконовый коврик и уже руками сформировать из теста шар.

шаг 8/16

Раскатать тесто между двумя листами пергамента до толщины 3–5 мм, поместить пласт теста в холодильник минимум на 30 минут.

шаг 9/16

Пока тесто охлаждается, приготовим творожный крем. Стручок ванили разрезать пополам, вынуть семена. Смешать вместе молоко, сахар, крахмал и семена ванили, поставить на средний огонь и, непрерывно помешивая венчиком, довести смесь до загустения. Остудить.

шаг 10/16

Взбить творожный сыр с сахарной пудрой, добавить остывшую заварную часть.

шаг 11/16

Тщательно взбить. Перетереть через самое мелкое сито творог и окончательно взбить крем. Хранить в холодильнике.

шаг 12/16

Духовку разогреть до 180°С. Из пласта теста вырезать круглые печенья.

шаг 13/16

Выпекать в разогретой духовке около 15 минут. Как только края печений начнут золотиться — противень вынимать. Половинки печений остудить.

шаг 14/16

На каждую половинку отсадить из кондитерского мешка с круглой насадкой творожный крем.

шаг 15/16

Накрыть второй половинкой, чтобы получился сэндвич.