Рецепт
Рыбный суп-лапша с овощами
Лена loneil22 февраля 2018
Описание
Очень захотелось рыбного супчика! Такого, знаете, чтобы на наваристом бульоне, ароматного и душистого, со специями и травками... Но при этом такого, после которого было бы легко и свободно! Тогда-то в ход пошли два вида рыбы для богатства бульона — карп и семга, хорошее сухое вино и приправы. Некоторые голодные попросили еще креветок добавить и «макарончиков»... Конечно, «макарончиков» я не добавила, а добавила рисовой лапши в поддержку рыбной темы. Ну и много овощей, которые как раз за легкость супа и отвечают! Не судите строго за мой экспромт! Очень хотелось выложить рецепт, потому как такое сочетание овощей с рыбными вкусами и нежной рисовой лапшой стало достойным! И получилось необыкновенно вкусно! Может пригодится мой рецептик кому-нибудь еще) А теперь угощайтесь!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/11
Сначала займемся бульоном. У меня было два рыбных суп-набора: головы и хвосты от карпа и семги. Я всегда использую эти непригодные для еды рыбные части, но именно они и создают весь аромат и колорит супа . Итак, 2 вида рыбы, а также филе семги без кости промываем и заливаем водой. Ставим на огонь, добавляем соль, перец горошком 5 шт., пару лавровых листов и пару гвоздичек. Когда бульон начинает закипать, образуется пена, снимаем ее и добавляем белое вино хорошего качества, у меня белое полусухое. Варим до готовности рыбы. Далее я в контейнер просто выловила и сложила всю рыбку, а бульон процедила.
шаг 2/11
Подготовим овощи для супа. Чистим среднего размера луковицу, морковку и дольку чеснока. Моем и обсушиваем болгарский перец и веточку зеленого лука. Домашняя маринованная капуста очень удачно вписалась в рецепт.
шаг 3/11
Лук мелко порубить. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа и измельчить. Морковку и перчик нарезать наискосок по диагонали.
шаг 4/11
В кастрюльке, где будем варить сам суп непосредственно, разогреваем пару столовых ложек растительного масла. Как только масло станет горячим, прямо пальчиками растираем щепотку тмина целого и отправляем в горячее масло. При взаимодействии с горячим маслом специя начнет благоухать еще сильнее.
шаг 5/11
В масло со специями отправляем сперва лук, чеснок и морковь. Как только они зазолотятся, отправляем капусту.
шаг 6/11
Добавляем болгарский перец. Оставляем овощи тушиться и пропитываться ароматами друг друга несколько минут.
шаг 7/11
Тем временем размораживаем креветки.
шаг 8/11
Как только все овощи протушились, время вливать рыбный бульон. Кастрюлька у меня была маленькая — 1,5 л. Но объем жидкости и густота супа регулируются, конечно, на ваш вкус. Следом отправляем в бульон томатную пасту. У меня томат собственного приготовления. Солим и перчим по вкусу. Может понадобиться немного сахара для кисло-сладко-соленого баланса. Я добавила 1 ч. л. сахара.
шаг 9/11
Креветки почистить после разморозки. Нарезать зеленый лучок по диагонали и отправить в суп. Оставить до закипания. Тем временем отварить рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.
шаг 10/11
Как только суп закипел, снимаем с огня! Все готово! Обычно я еще оставляю суп настаиваться некоторое время под крышкой, мне кажется все ароматы за это время раскрываются ярче! Разливаем по тарелкам бульон, порционно в каждую выкладываем рисовую лапшу (здесь каждый регулирует густоту под свой вкус), кусочки филе семги без кости и финальный штрих — креветки! Можно украсить зеленью по желанию...
шаг 11/11
У супа прослеживаются явные азиатские нотки, хотя, если честно, изначально задумывался домашний густой рыбный суп с овощами... Это я к тому, что суп можно есть палочками, а доедать ложкой) Так у нас, собственно, и было! Но суп получился очень вкусный, честное слово!
Богатый и ароматный супчик 😍 вкусно 💯%
Да, Аленушка!😘🌹👌 спасибо большое! Всего много, оттого и вкус сложился 👌👍 рекомендую...😉
Ой, Лена, какое у тебя интернациональное меню. Молодец! 😘 Вкусно и красивая подача 👍
Викусик, спасибо что оценила! Интернационально! Рассмешила🤣🤣🤣 экспериментирую , что-то добавляю, что-то убираю, а вроде вкусно получается🙃😆 дома пока едят!😂😁
Давай, креативь, Ленусь😋А я идеи подсматривать буду, если не против 😎😂😘
Вик, вот если без шуток, я у тебя уже кое-что подсмотрела😂😅😂😂😂 ой не могу!😀😀😀 смеюсь, как мы с тобой так!👏💋💞
Я только за взаимовыручку🙋✌️Ленусь😘
С капусточкой интересно, попробую!
Спасибо, что рецепт заинтересовал!😘👏🌺 с квашенной капустой, на самом деле, раньше очень часто рыбные супы варили🐠 Она вместе с томатом создаёт такой кисло-сладкий бульон...👌 Мне очень нравится это именно с рыбными вкусами! Так что рекомендую попробовать👩🍳🍽
Вкусный, наваристый и богатый ароматами супчик 😋❣️🌞🌷
Викуля, спасибо! 😘❤️🤗🌹 он очень и правда вкусный получился!😋 Ещё такой густой аж ложка стоит! Но тарелочку съел и не заметил🤦♀️😂😂😂
Леночка, молодец!! 👏 Ну, очень вкусный супчик получился!! 👌😋
Спасибо, дорогая!🤗👏💋💞☀ вот кстати рецепт из разряда совсем несложных, но вкус отличный☝👌, чесссно слово,😊
Я даже не сомневаюсь, что это оч вкусно!! 😋😍