☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Салат с печенью кролика от шеф-повара ресторана Carne/Vino

Салат с печенью кролика от шеф-повара ресторана Carne/Vino

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
1 персону

Ингредиенты

Основные
печень кролика
50 г
пшеничная мука
10 г
соль
1 г
перец черный молотый
1 г
оливковое масло
5 мл
бальзамический крем-соус
5 мл
салат корн
20 г
салат лолло росса
20 г
салат фризе
10 г
редис
20 г
огурцы длинноплодные
20 г
морковь
20 г
пастернак
20 г
кресс-салат
1 г
апельсиновый соус
50 мл
Соус
апельсиновый фреш
200 мл
соевый соус
10 мл
сливки
50 мл
бадьян
5 г
сахар
20 г
лаймовый фреш
10 мл

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Приготовить соус. Апельсиновый фреш влить в сотейник, добавить бадьян, сахар и наполовину выпарить. Влить сливки, соевый соус и сок лайма. Томить соус 10 минут. Охладить.
шаг 2/6
Печень кролика обжарить с добавлением муки на оливковом масле.
шаг 3/6
Затем на той же сковороде карамелизировать печень в бальзамическом крем-соусе.
шаг 4/6
Огурец, редис, морковь и пастернак нарезать тонкими слайсами.
шаг 5/6
Смешать салатные листья с нарезанными овощами. Посолить, поперчить.
шаг 6/6
Выложить в центр тарелки салат, рядом уложить печень и полить с двух сторон соусом. Украсить блюдо кресс-салатом.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"