Приготовление основы:Яйца и желтки взбить с сахаром и щепоткой соли,добавить муку,измельчённый миндаль,какао.Всё тщательно перемешать.С помощью пекарского мешка выдавить тесто по кругу несколькими коржами в количестве 4шт.Выпекать в разогретой до 190-200С духовке 15 мин.
Из второй части сделать заварное тесто:Налить в кастрюлю воды 1ст,добавить соль,масло и вскипятить.Добавьте муку и заварите помешивая пока тесто не начнёт отходить от стенки.Охладить.Добавить по одному яйца и хорошо вымешать.С помощью кондитерского мешка выдавить небольшими порциями шарики на противень засланный пергаментом,и выпекать при 180С 20мин.
Крем:Растопите на водяной бане шоколад и смешать его с пастой-120гр и сливками-300гр.
Основу смазать этим кремом и уложить один на один.
Оставшуюся пасту и сливки смешать и наполнить заварные шарики,при помощи кондитерского шприца.
Этими заварными обложить края торта (получится три слоя).
Верх украсить ядрами фундука.
