Алексей Батин16 марта 2018
Описание
Ягода + водка + сладкое + ноухау дают преимущества.
- Натуральный продукт испортить невозможно.
- Получается крепостью градусов 15–25, как пожелаете.
- Сладковатая, приятная, прохладная — изумительная.
- Классика — из брусники, клюквы, ежевики, но можно малина, яблоко, вишня.
- Хранится вечно.
При умеренном использовании в соответствии с Законодательством, только в кругу приятных людей, да под хороший рецепт еды — однозначно и гарантированно — позитив в вашей компании.
Меня познакомил с этим рецептом в его ориджинал форме приятель Алексей Бачурин, за что ему от меня и всех моих близких и друзей поклон.
Он же уверял, что, как Менделеев водку, так этот напиток «научно обосновал и отточил рецептуру» его «первопроходец» — Несмеянов Александр Николаевич (между прочим, президент академии наук СССР и ректор МГУ).
Лично я не уверен, но приятелю верить склонен. Посему увековечил в авторском названии «Несмеяновка». К тому же есть второй смысл в таком напитке с таким названием.
Суть проста. Массовые части берем (по весу, не по объему):
4 — водка;
2 — перекрученная на мясорубке ягода;
1 — пополам — мед и сахар.
Практически, очень удобно в 3-литровую банку: 2 л водки; 1 кг ягода; 0,5 кг мед и сахар. Еще ноухау. Я кладу в банку для настаивания нарезанные пару мандаринов и палочки две корицы.
Потом, когда уже в бутылки разливаю, в каждую — несколько корочек мандарина (для отдушки) и снова же по полпалочки корицы. Попробуйте, не пожалеете.
Согласна! Видимо очень вкусненький напиток!👌👏😻 а какой ароматный!☺️ Здорово!👍
Неоспоримый факт :)!
Классный рецептик, Несмеяновки, вот значит она какая!👍😃 Малиновая настоечка, наверное, вкуснота неописуемая получается? Хотя и вишневочка....ну это для меня, южанина, классика 😊 🙈
Каждая ягода тут хороша по своему :)...
Брусника и клюква - там дубильные вещества, она так сказать на мой взгляд - "дичее" :), что ли... Но вишневочка, малиновка... Нет слов :)...
Любим домашние наливочки, готовим. И ваш рецептик взяла на заметку.
Поделитесь при случае тут на сайте Наливочкой какой своей... Никогда не понимал глубинную суть различия настоек и наливок :)... Может - увижу :)...
Суть различия в крепости напитка и сладости. Настойки менее сладкие и более крепкие нежели наливки.
Это ясно ;). Думается, что есть более фундаментальная "химическая" или "технологическая" разница. Спасибо!
СУПЕР!!!!!!! 👍👍👍👍
Докажите ;)!
Шучу. Цитата ;).
Напиток и правда хорош!
Алексей, в шаге 8 Вы пишете, что "влезло 300г". Может здесь ошибка? И надо "не влезло 300г"?
Я так понимаю, что из 2л водки 300г осталось. И эти 300г можно долить после процеживания.
О "Несмеяновке." Академик или не академик её придумал, но делали её точно не на водке, а на спирте, который широко использовался и используется в научных лабораториях.
;)...Елена, Вы, безусловно правы! Ошибка конечно, именно - НЕ влезло ;)..
Как один из тех, кто из 32х лет стажа провел 15 лет именно в одной из лабораторий ;) - про спирт скажу - Вы правы отчасти ;)... Конечно тогда делали из спирта - но - сперва из него делали водку ;), потом - ратафию. Это принципиальный момент ;). Бонусом за замеченную ошибку ;) - могу поделиться - как ее "по менделеевски" можно делать - правильно ;)...Ибо если приглядеться к главной фото рецепта - на заднем фоне проступает именно такое произведение ;)... Спасибо за внимание к мелочам и деталям!
И как правильно "по менделеевски"? Поделитесь!
:)...
Главных моментов несколько :).
1.
соотношение Вода к Спирту в объемных долях (то есть в литрах, мл) - 1.44 (воды) к 1 (спирт).
2.
Вливать спирт в воду - ни как не наоборот.
3.
После смешивания - дать постоять не менее 30 минут (реакция гидратации - в это время промежуточные соединения - просто яд), лучше - часок-другой (вообще спешка в кулинарии на мой взгляд лишнее :))
4.
потом добавить глюкозы - сахар, мед, можно смешивать - на вкус: но - сладкое - обязательно - и обязательно - после смешивания, ибо в чистом спирте - не растворится
5.
Можно добавить корочек мандарина и все что угодно для придания "Торговой Марки " ;)
6.
Как все готово считаете по составу - накидайте туда таблеток активированного угля, много, пусть постоит и так
7.
Осторожно (не взбалтывая) - фильтруйте хорошенько и по бутылкам.
Ну это - основные моменты :), насочинять можно много еще чего - ягоды можжевеловые (хороший адсорбент), клюквы-брусники-рябины...
А почему сладкое обязательно ( пункт 4)? И сколько минимально его добавлять, если на 1,44л воды+1л спирта?
Придает "мягкость". Если хочется ближе к привычному "стандарту" - то совсем чуть: на такой объем если сахар в чистом виде (я правда бы его в пудру потолок, но можно и так) - ложки три столовых сполна.
Конечно можно по вкусу - вариантов миллион :)...
Спасибо за подробные ответы!😋😉😊
Всегда :)!
Удачных проб :).