Рецепт

Главная»Рецепты»

Взбитый суп из топинамбура со сливками и сыром

Взбитый суп из топинамбура со сливками и сыром

Юлия Высоцкая25 марта 2018

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

В топинамбуре нет крахмала, поэтому картофель здесь необходим — он помогает при взбивании получить шелковистую консистенцию. Шнитт-лук тоже очень подходит для такого супа, аромат у него гораздо нежнее, чем, скажем, у кинзы. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

топинамбур

картофель

небольшие луковицы

сыр твердый

шнитт-лук

куриный бульон

оливковое масло

сливочное масло

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Из половинки лимона выжать сок.

шаг 2/10

Топинамбур и картофель почистить, нарезать крупными кусками, залить водой, влить лимонный сок и дать постоять.

шаг 3/10

Лук почистить и нарезать полукольцами.

шаг 4/10

Разогреть в большой кастрюле оливковое и сливочное масло и томить лук до прозрачности.

шаг 5/10

Топинамбур и картофель нарезать маленькими кусочками, выложить к луку, все перемешать и обжарить.

шаг 6/10

Горячий бульон влить в кастрюлю, так чтобы овощи были покрыты, и варить 25 минут до готовности овощей.

шаг 7/10

Готовый суп посолить, влить сливки и взбить в блендере в пюре.

шаг 8/10

Сыр натереть на крупной терке, половину добавить к супу и все еще немного взбить.

шаг 9/10

Шнитт-лук мелко порубить.

шаг 10/10

Суп разлить в тарелки, украсить оставшимся сыром и шнитт-луком.

Комментариев пока нет. Будьте первым

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"