Рецепт

Куглоф

Юлия Высоцкая01 апреля 2018

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Если вы хотите сделать для кулича совершенно новое тесто — этот рецепт для вас. Блюдо французское, а французы, как мы знаем, большие мастера в приготовлении теста. Я пробовала печь из такого теста булочки с творожной начинкой, тоже очень здорово получилось! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

быстродействующие сухие дрожжи

7 г

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

шаг 2/9

Просеять 500 г муки через сито, добавить дрожжи и соль.

шаг 3/9

Молоко прогреть на маленьком огне, так чтобы оно было теплым, затем добавить 100 г предварительно размягченного сливочного масла и все перемешать.

шаг 4/9

Сахар с яйцами взбить в комбайне насадкой-венчиком в пышную массу, затем добавить ваниль и взбить еще немного.

шаг 5/9

В сахарно-яичную массу всыпать муку с дрожжами, влить молоко со сливочным маслом и 3‒5 минут вымешивать крюком для теста, пока не получится гладкая, однородная масса.

шаг 6/9

Изюм вымыть, обсушить и обвалять в оставшейся муке, затем добавить в тесто и вымешать еще немного — тесто не должно быть слишком крутым.

шаг 7/9

Форму диаметром 22 см с выемкой посередине смазать оставшимся сливочным маслом, выложить на дно миндаль, затем тесто и равномерно распределить его.

шаг 8/9

Форму с тестом накрыть смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем и поместить в теплое место без сквозняков.

шаг 9/9

Выпекать в разогретой духовке, в зависимости от ее мощности, 45‒50 минут.

Комментарии — 14

Оля Р.

6 лет назад

Сколько времени должно постоять в теплом месте перед выпечкой?

Милла

6 лет назад

Оля Р.,

Юлия, в телепередаче, оставляет на один час.

Ирина

6 лет назад

Не могу понять, для чего надо сразу ставить разогревать духовку до 190 гр.? Дальше пишется, что тесто поставить ещё подниматься. А духовка должна всё это время разогреваться что ли? Кстати, сколько времени тесто должно стоять на расстойке?

Анастасия Тюменцева

6 лет назад

какой объем формы?

Команда edimdoma.ru

6 лет назад

Анастасия Тюменцева,

добрый день! Форма диаметром 22 см.

Natalia_Freitag

6 лет назад

Уточните, пож., миндаль добавлять в каком виде? Целым, нарубленным...? Предварительно обжарить, снять шкурку?...

Милла

6 лет назад