Рецепт

Пасхальный кулич «Синнабон»

Irinka30 марта 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

8 персон

Описание

Какой царит аромат в квартире при выпечке такого кулича, ммм... фантастика! Не знаю, как вы, но лично мне трудно устоять перед выпечкой под названием «Синнабон». Ее ароматы так и манят. Несмотря на сытную начинку, хочется еще кусочек и еще. А пляж? А пляж подождет! ;) Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты

Для теста

Для начинки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

В теплом молоке (100 мл) распустить сухие дрожжи (2 ч. л. без горки). Добавить соль (1/3 ч. л.), сахар тростниковый (4 ст. л.), ванилин (1 г) и перемешать венчиком до растворения сахарного песка.

шаг 2/13

Добавить яичные куриные желтки (4 шт.) и масло сливочное (90 г) комнатной температуры. Тщательно перемешать, слегка взбивая венчиком.

шаг 3/13

Муку пшеничную (400–500 г) предварительно просеять. Добавить сначала половину объема и начать вымешивать тесто, постепенно подсыпая муку. Муки может потребоваться больше или меньше, на что влияет множество факторов. Тесто должно быть очень нежным, эластичным и не липнущим к рукам. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и оставить на расстойку в теплое место на 1,5–2 часа.

шаг 4/13

Пока подходит тесто, займемся приготовлением начинки. Изюм (100 г) промыть и распарить, залив горячей водой. Затем обсушить в дуршлаге или на полотенце.

шаг 5/13

Орехи грецкие (1 горсть) и арахис (1 горсть) слегка обжарить на сковороде или в микроволновой печи. Остудить.

шаг 6/13

Остывшие грецкие орехи и арахис порубить ножом на мелкие кусочки. Перемешать.

шаг 7/13

Подошедшее тесто на припыленной пшеничной мукой поверхности растянуть в пласт длиной 30–40 см и шириной 12–13 см. Не заходя на края пласта (как на фото), распределить сыр творожный сливочный пастообразной консистенции (140 г).

шаг 8/13

На творожный сыр выложить смесь грецкого ореха и арахиса. Присыпать сверху тростниковым сахаром (2 ст. л.) и молотой корицей (1/2 ст. л.).

шаг 9/13

Сверху выложить подготовленный изюм и аккуратно ладонью придавить начинку к тесту. Свернуть рулет, сразу при сворачивании защепляя торцы. Аккуратно защипнуть край, а торцы подвернуть внутрь рулета.

шаг 10/13

Дно и стенки формы для кулича (диаметр моей — 16 см) проложить пергаментом для выпечки. Положить рулет в форму швом вниз. Накрыть пищевой пленкой и оставить для расстойки в теплом месте на 1,5–2 часа.

шаг 11/13

Выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке до 190°С в течение 1 часа. Когда верх станет красивым, румяным, прикрыть пергаментом или фольгой, чтобы не подгорел. Остудить кулич, завернув в полотенце.

шаг 12/13

Покрыть вашей любимой глазурью. Пасхальный кулич «Синнабон» готов.

шаг 13/13

Приятного аппетита! Пусть вам будет вкусно так же, как было нам! ;) Светлой Пасхи!

Комментарии — 54

kristi_ak

6 лет назад

И мне очень понравился кулич, спасибо! Мякиш не сухой, очень вкусный, и корица здесь хорошо подошла!=)

Irinka

6 лет назад

kristi_ak,

Как здОрово!!! Спасибо огромное за доверие! Готовьте с удовольствием и для удовольствия! ;)

Настя Милая

6 лет назад

Сделала на 16 порций, без начинки, потому что не было орехов( Вместо тростникового сахара, взяла обычный, а так же добавила в тесто немного мускатного ореха и цедры одного лимона, получилось изумительно) Всем очень понравились, легкие пышные, вкусные) Сейчас взяла орехи , попробую сделать все по рецепту! Спасибо 😍

Irinka

6 лет назад

Настя Милая,

Спасибо за доверие! Очень рада, что результат понравился. Но это уже, мне кажется, иной рецепт у вас вышел. Надеюсь, что с начинкой вы также останетесь довольны😉

Настя Милая

6 лет назад

Irinka,

Очень, уже почти все слопали!))

Irinka

6 лет назад

Настя Милая,

С начинкой уже слопали?

Елена

6 лет назад

Необычно..Очень интересный рецепт!👏💞

6 лет назад

Спасибо большое!🌼🌼🌼

6 лет назад

😍😍😍

6 лет назад

Сделала сегодня сразу две порции. Получилось три пасочки. Одно могу сказать...муки по рецепту очень много. Я не всю использовала. Из 1 кг для двух порций пошло 800-850 г и этого оказалось много. Кутовато получилось.При выпечке 175 г около 1 часа,бока треснули. Думаю,от плотности теста. На вкус пока не знаю,не пробовали ещё. Думаю ,вкусно. Если понравится,буду печь рулетки. Должно быть интересно и вкусно.

Irinka

6 лет назад

Inna Titova,

Спасибо за доверие! Поделитесь потом вкусовым впечатлением. А про муку я в тексте указывала, что муки может потребоваться больше или меньше. У нас даже в соседних пачках мука отличается.

ЭLENA

6 лет назад

Ира, интересный у тебя куличик, формовка замечательная!!! 👍А с такой ароматной, богатой начинкой 💯%вкусно!!! 👏😍

Irinka

6 лет назад

ЭLENA,

Спасибо, Леночка, очень приятно!

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"