Рецепт

Сальники из говяжей печени с фасолью

Ирина Нагорная(Золотько)11 апреля 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

5 персон

Описание

Предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо из печени. Это блюдо украинской кухни обычно готовят с перловой или гречневой крупой. Но однажды решила заменить крупу на фасоль и осталась в полном восторге от результата. В это раз я не стала заренее варить фасоль, взяла готовую консервированную белую фасоль «Фрау Марта». Хочу заметить, что фасоль мне очень понравилась, качество не подвело. Консервированная фасоль, конечно, гораздо удобнее, чем заранее варить сухую фасоль. За меня этот процесс сделала «Фрау Марта».

Ингредиенты

основные

перец черный свежемолотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

С печени снимите пленку, отделите сосуды, залейте молоком на 2 часа и поставьте в холодильник. Можно выдержать печень в молоке в течение ночи. Также заранее залейте сальник холодной водой и добавьте 1 ст. л. уксуса, что избавить его от постороннего запаха.

шаг 2/10

Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

шаг 3/10

Для этого рецепта я использовала консервированную белую фасоль «Фрау Марта». Слейте фасолевый соус в отдельную посуду, он еще пригодится.

шаг 4/10

Фасоль нужно измельчить. Лучше это сделать вилкой, чтобы у вас получилось фасолевое пюре с мелкими кусочками.

шаг 5/10

Печень пропустите через мясорубку, добавьте мясной фарш или пропустите кусочек мяса вслед за печенью.

шаг 6/10

К печеночному фаршу добавьте обжаренный лук и фасоль. Посолите по вкусу, добавьте свежедробленный черный перец, тщательно перемешайте. Можно к фаршу добавить и другие специи по вашему вкусу. Очень хорошо сочетается с печенью и фасолью шалфей.

шаг 7/10

От сальника отрезайте лоскут таким размером, что бы вы смогли завернуть в него 2 столовые ложки фарша. Заверните весь фарш в сеточку, и после этого можно отправить печеночные котлеты на сковороду.

шаг 8/10

Выложите на горячую сковороду подготовленные котлеты и обжаривайте со всех сторон на среднем огне, стараясь зарумянить все стороны. Складывайте обжаренные сальники в сотейник под крышку.

шаг 9/10

Влейте в сотейник с сальниками фасолевый соус, добавьте воду, лавровый лист, соль и доведите блюдо до готовности. Тушите их в течение 20 минут, не допуская бурного кипения. Готовые сальники отлично хранятся в морозильной камере, поэтому вы можете их замораживать впрок.

шаг 10/10

Приготовьте картофельное пюре и подавайте на гарнир к сальникам. Приятного аппетита!

Комментарии — 6

vicky

6 лет назад

Должно быть вкусно, Ирина 😋мне, почему-то просится сюда гречневая кашка 🌾

Ирина Нагорная(Золотько)

6 лет назад

vicky,

Вика, в гречневой кашей классика. Я всегда готовила сальники с гречневой кашей, но фасоль чудесным образом прижилась.

Лилия Я.

6 лет назад