Рецепт
Главная»Рецепты»
Эмпанадас с картофельной начинкой и шпинатом

Эмпанадас с картофельной начинкой и шпинатом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
5 персон
Описание
У нас на сайте есть рецепты этих аппетитных испано-аргентинских пирожков, но я все-таки решила выставить и свою версию. Во-первых, картофельно-шпинатная начинка не представлена ни в одном из них, да и тесто тоже имеет свои особенности. В целом получилось неплохо. Вкусно подать эмпанадас с йогуртовым соусом. Угощайтесь! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Поставить вариться картошку в мундире. Для теста смешать муку с холодным сливочным маслом, порезанным мелким кубиком. Добавить щедрую щепотку соли, я еще добавила 1 ч. л. сахара (не люблю пресное тесто). Руками или при помощи блендера перетереть в крошку. Влить ледяную воду, замесить тесто, собрать в колобок, обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
шаг 2/8
Тем временем подготовить начинку. Картофель очистить, натереть на терке. Чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть оливковое масло и пассеровать чеснок, добавить шпинат (если листья крупные — порезать, если замороженный — заранее разморозить и отжать лишнюю жидкость, я использовала мангольд), дать ему «осесть», снять с огня. Остудить. Смешать картофель и шпинат, посолить и поперчить по вкусу, добавить оливковое масло. Начинка готова.
шаг 3/8
На припыленной мукой поверхности раскатать тесто. Оно поначалу довольно тугое, но по мере нагревания становится более податливым. Вырубкой сделать кружки, у меня получилось всего 25 шт.
шаг 4/8
На каждый выложить начинку приблизительно по 1 ст. л. Края смазать белком и слепить пирожки.
шаг 5/8
Тут уж как у кого фантазия работает или мастерство лепки развито. Пирожки можно слепить, прищемив пальцами, можно придавить вилкой, а можно и методом защипов. Смазать яичным желтком, разведенным 1 ст. л. воды.
шаг 6/8
Выпекать в заранее разогретой до 190°C духовке приблизительно 25 минут до золотистого цвета.
шаг 7/8
Соус готовится очень просто. Нужно смешать все ингредиенты.
шаг 8/8
Приятного аппетита!
Комментарии — 38
AlenaZaytseva
6 лет назад

Загорелые вкусные пирожки😋 отличная начинка 😉

vicky
6 лет назад
AlenaZaytseva,

Спасибо, Аленочка 😍🥀😍🥀😍

Елена
6 лет назад

Румяненькие, красавчики, очень аппетитные эмпанадас😍😋😊👏👌

vicky
6 лет назад
Елена ,

Спасибо, Леночка 💔💔💔

Оксана Чуб
6 лет назад

Очень аппетитные, румяненькие красавчики! И Викуля - молодец! 🤗🙋

vicky
6 лет назад
Оксана Чуб,

Оксанчик, спасибо за комплимент 🌼😘🌺😘🌻

Мальва
6 лет назад

Викуля, эмпанадас очень привлекательные, 😍и тесто, и начинка, и готовые пирожки отличные😚, румяные, ароматные😘🌼🎉)))

vicky
6 лет назад
Мальва,

Ой, захвалила 😊Леночка, спасибо❣️❣️аромат чесночка оч даже интенсивно выражен 🌿❣️

Лена loneil
6 лет назад

Какие аккуратненькие, миленькие, один к одному пирожочки😍 Викуль! Мне тоже все нравится 🤗😋и тесто со спельтовой мукой и начинка...мммм...💐👏💥 я в детстве любила пирожки не с мясом, а с картошечкой больше всего на свете😍🥔 😘

vicky
6 лет назад
Лена loneil,

Дааа, пирожки с картошкой это веСчь 😋а вот я, когда ещё кушала такую вкуснятинку, больше всего на свете любила с тушеной капусточкой 🍃🌸🍃

Лена loneil
6 лет назад
vicky,

С капусткой это тоже ВесЧь!😘😂 Викуль, а что сейчас вообще себе любимой ничего не позволяешь?😳

vicky
6 лет назад
Лена loneil,

Одну штучку на пробу, конечно 😊чтобы знать, что людям предлагаю))! Или кусочек тортика шириной с палец pooh_lol)) и это не только сейчас, а всегда! ну последние 15 лет уже точно 🤤

Лена loneil
6 лет назад
vicky,

Вика, какая ты молодчинка!👍🌷🌸🌼 завидую😘💝 я раньше тоже только пробовала, а теперь хомячку все подряд и на следующий лень плачу😜🤣🤣🤣

vicky
6 лет назад
Лена loneil,

Не завидуй, а ешь на здоровье)) пока естся 😜

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"