400 г муки,
3 яйца,
100 мл вина,
300 г творожного сыра,
2 стол. ложки тертого пармезана,
2 зубчика чеснока
1 желток,
100 г сливочного масла
1 пучок базилика,
3 помидора,
30 г кедровых орешков
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
Смешайте муку, 2 яйца и 1 чайн. ложку соли. Добавьте вино и замесите тесто. Для начинки разотрите творожный с сыр с 1 яйцом, пармезаном и чесноком. Раскатайте тесто и разделите его пополам. Один пласт смажьте желтком и кучками разложите начинку. Накройте вторым пластом и разрежьте на квадраты. Отварите в течение 5 мин. и разложите по тарелкам. Пюрируйте сливочное масло с базиликом, очищенными помидорами и орешками и выложите на равиоли.