Рецепт
Главная»Рецепты»
«Павлова» с клубникой и заварным кремом

«Павлова» с клубникой и заварным кремом

Приготовление
5 часов
Рецепт на:
6 персон
Описание
 А вы любите десерт «Павлову»? Я очень люблю этот невероятно вкусный десерт! Мне очень нравится это сочетание хрустящей меренги, нежного крема и клубники, которая «разбавляет» сладость безе и крема. А еще люблю этот десерт за, то, что он готовится очень просто. Главное хорошо взбить белки и хорошо высушить безе. Я сушу безе при 110 °C, но некоторые советуют температуру от 100 °C до 120 °C, но я не советую сушить при 120 °C так как безе может очень сильно потемнеть. Еще хочу сказать пару слов о креме, это мой самый любимый и самый простой рецепт крема. Готовлю этот крем только на желтках, так мне кажется, крем получается более нежный, а также я не добавляю в этот крем сливочное масло, так как он и без масла очень вкусный и нежный. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Безе: духовку нагреть до 110°C. Белки должны быть комнатной температуры. Белки слегка взбиваем до легкой пены, затем добавляем винный камень и продолжаем взбивать до пышной пены. Затем начать постепенно добавлять сахарную пудру, взбивая после каждого добавления. После того, как мы ввели всю сахарную пудру, продолжаем еще взбивать белки на высокой скорости 3–5 мин. Масса должна стать глянцевой и стойкой.
шаг 2/7
Противень застелить бумагой для выпечки, на бумаге нарисовать круг 20–23 см. Выложить массу аккуратно на круг и разровнять. Отправить безе в духовку и сушить 2–2,5 часа, затем выключить духовку, дверцу слегка приоткрыть и дать безе полностью остыть.
шаг 3/7
Крем: в миске смешать два больших желтка с сахаром, ванильным сахаром, крахмалом и мукой. Добавить теплое молоко и активно перемешать венчиком. Затем перелить в сотейник и варить, помешивая на медленном огне до загустения (до первых пузырьков). Готовый крем перелить в миску, накрыть пленкой, дать остыть при комнатной температуре, а затем отправить в холодильник на 2–3 часа. Спустя указанное время готовый крем взбить миксером.
шаг 4/7
Сборка: готовое безе переложить аккуратно на блюдо и слегка разломать сверху.
шаг 5/7
Смазать кремом и украсить клубникой.
шаг 6/7
Десерт подавать срузу же!
шаг 7/7
Приятного аппетита!!!
Комментарии — 27
Hilda
6 лет назад

Как говорила героиня Юлии Высоцкой в фильме Глянец, "Где наслаждение, там я!" 😊😋😄 это про меня и торт Павлова 😆 Нора, он роскошный!!! 😌😍😋

Svetlana Gorelova
6 лет назад
Hilda,

Вот подпишусь)))

Nora
6 лет назад
Hilda,

Танечка, рада, что ты заглянула😍 Спасибо за похвалу🙈😘

Nora
6 лет назад
Hilda
6 лет назад
Svetlana Gorelova,

😄😍😘

Nora
6 лет назад
Hilda,

Танюша, благодарю за поддержку моего рецепта! 😘🌼

ВикторияS
6 лет назад

Роскошное Павлова, Норочка!!😋😍😋😉😄

Nora
6 лет назад
ВикторияS,

Викуля, благодарю! 😍🙈

Елена
6 лет назад

Норочка, десерт на 5+, и красиво и вкусно😍🎀👏👌

Nora
6 лет назад
Елена ,

Леночка, очень рада, что десерт понравился! 💞

Nora
6 лет назад
Елена ,

Леночка, сердечное спасибо за поддержку моего рецепта!!! 😘

Елена
6 лет назад
Nora,

Десерт красавец 😍😍😍

Nora
6 лет назад
Елена ,

🙈😍

Мальва
6 лет назад

Норочка, отличный десерт, 😍нежный и ароматный, интересный вариант🌞🌷)))))

Nora
6 лет назад
Мальва,

Леночка, спасибочки! Да, десерт суперский😋 а главное простой😜

Лена loneil
6 лет назад

Как можно не любить "Павлову"?🍰😋 ты абсолютно права, Норочка!👍💐 я до сих пор помню свой первый раз ее приготовления😋😋😋 Норочка, у тебя чудесный тортик 👏💥🌹😍 нежнее нежного тортик😘💓

Nora
6 лет назад
Лена loneil,

Леночка, спасибочки! 😇 Рада, что тортик понравился! 😘🙈

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"