Рецепт
Главная»Рецепты»
Капустные медальоны

Капустные медальоны

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Для скупой зимы идеально: медальоны из белокачанной капусты ничем не уступают цветной.

Ингредиенты

Ингредиенты

4 маленьких вилка капусты
3 яйца
3 ст. ложки муки с горкой
маргарин, растительное масло
соль

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
Когда цветная капуста по цене недоступна, а организм уже топает ногами и требует овощного гарнира, я прибегаю к помощи ее белокачанной родственицы. Итак, вилочки берем маленькие, по 250 - 300 грамм, не больше. Предварительно капусту нужно отварить. Тут есть два варианта: если вы обзавелись, как я, пароваркой, то сначала порежте вилочки поперек на кружки толщиной в 1 см, выложите в пароварку, можно в два ряда в одном ярусе, пересыпая их солью и перцем. Выставьте таймер на 30 минут, как минимум, и доведите капусту до состояния той мягкости, что вам по душе. Если нет пароварки, то тогда сначала отварите капусту целиком, а потом нарежьте ее кружочками. Я раньше так и делала, причем в один вечер варила, на другой день жарила. Иногда возникает проблема - листы капусты так и норовят рвссыпаться! Я просто пронизываю их зубочистками - в таком виде отвариваю на пару и обжариваю, а потом зубочистки удаляю. Взбейте яйца, обмакните в них капуснтые медальоны, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон на смеси маргарина и масла. Замечательный гарнир к любому мясу, хотя и сами по себе со сметаной тоже вкусно.
Комментарии — 2
Жанна-Амалия
14 лет назад

Золотая капустная "медаль"! :)

Жанна-Амалия
14 лет назад

Оксана, ещё раз большое спасибо за рецепт! На днях прикупила кастрюльку-пароварку, сегодня уже нажарила вилочек. Вкуснейшая штучка-румяная корочка, внутри сочная капустка, очень просто и быстро! Теперь буду целенаправленно охотиться за маленькими кочанами:)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"