Рецепт

Мороженое

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Уже четыре или пять рецептов мороженого опробованы. И вот мои выводы: 1. Без жирных сливок 33% и выше вы вкусное мороженое, похожее на пломбир, не получите. 2.Очень вкусное мороженое получается на заварном креме и сливках, но все время остаются яичные белки. А вот данный рецепт — как раз тот вариант без яиц, но вкус ничуть не уступает мороженому на заварном креме. Использование меда и алкоголя оправданы в связи с тем, что они не дают мороженому замерзнуть камнем, а оставляют его замерзшим, но пластичным. Были испробованы варианты и с ними, и без них, но с ними идеально. Если у вас аллергия на мед, используйте патоку, инвертный или глюкозный сироп. Алкоголь практически улетучивается, попадая в горячий кисель, и в готовом изделии не чувствуется (ели вы переживаете, что мороженое будут есть дети). Этот рецепт меня удовлетворил полностью — и яйца использовать не надо, и вкус настоящего мороженого!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Смешиваем в кастрюльке сахар, ванильный сахар и 200 мл молока.
шаг 2/6
В 50 мл молока размешиваем крахмал.
шаг 3/6
Молочную смесь в кастрюльке доводим до кипения, вливаем крахмал и размешиваем до загустения, добавляем шоколад и какао, убираем кисель с плиты и добавляем алкоголь (у меня виски).
шаг 4/6
Готовый кисель через сито переливаем в небольшую посуду, накрываем пленкой и остужаем.
шаг 5/6
Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными! Сливки взбиваем до мягких пиков. Смешайте с молочным киселем.
шаг 6/6
Смесь переливаем в мороженицу, через полчаса перекладываем в контейнер и в морозилку.
Комментарии — 8
Виктория
6 лет назад

Фото очень не хватает 😏 Уж извините, а рецепт хороший ☺️

Екатерина
6 лет назад

Вы не указали когда мёд ложить. Но я уже сделала, посмотрим как будет завтра. На вкус очень приятное

Пользователь удален
6 лет назад
Екатерина,

Я мед кладу в сливки когда их взбиваю!

Екатерина
6 лет назад
Пользователь удален,

Поняла, спасибо. Мороженое вышло чудесное! Спасибо за рецепт

Пользователь удален
6 лет назад
Екатерина,

Спасибо! я рада. что вам понравилось!

Лилия Я.
6 лет назад

Звучит заманчиво👍😋

ЭLENA
6 лет назад

Очень интересный рецепт👍)) аппетитное фото!!!👌🌹

Sенечка
6 лет назад

Классное мороженое

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"