Я только учусь готовить сладкую выпечку. Капкейки впервые пекла. Понравилась идея приготовления этого капкейка. Тесто необыкновенно нежное, вкусное и ароматное. Немного сноровки, и можно удивлять гостей.
Для начала смешаем миксером сливочное масло комнатной температуры с сахаром.
шаг 2/20
Добавим 3 яйца и еще раз перемешаем.
шаг 3/20
Добавляем какао-порошок, разрыхлитель, миндальный экстракт (можно ваниль), соль. Смешиваем при помощи миксера.
шаг 4/20
Добавляем муку и смешиваем тесто вручную.
шаг 5/20
Тесто готово. По консистенции похоже на очень густую сметану.
шаг 6/20
Готовим основу капкейков. В чаше блендера измельчаем 100 г печенья с 50 г сливочного масла.
шаг 7/20
Основа готова.
шаг 8/20
В формочки для маффинов выкладываем по 1 ч. л. основы, утрамбовываем. Сверху выкладываем тесто для капкейков на 2/3 формы.
шаг 9/20
Выпекаем капкейки 20 минут при 180⁰С. Полностью остужаем.
шаг 10/20
Займемся декором. У меня готовая сахарная мастика. Прежде всего ее необходимо очень хорошо размять (для этих целей хорошо подходит муж, у него руки сильнее).
шаг 11/20
Рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой и раскатываем мастику.
шаг 12/20
Отрезаем полоску нужной ширины. Мои капкейки высотой 2,5 см, мастика шириной 4 см.
шаг 13/20
Обматываем капкейк полоской мастики и скрепляем края. Из мастики делаем ручку чашки. Убираем нашу конструкцию в холодильник на 30 минут. Я сделала только 2 чашки. На остальные у меня терпения не хватило.
шаг 14/20
Крем для украшения капкейков. Смешаем арахисовую пасту, творожный сыр и сахарную пудру.
шаг 15/20
Полученный крем перекладываем в кондитерский мешок и украшаем капкейки.
шаг 16/20
Шоколадную пасту подогреть в микроволновке 20–30 секунд. Я просто обмакивала в нее капкейки и декорировала их посыпками. Но это уже на ваш вкус и фантазию.
шаг 17/20
Достаем чашку из холодильника. Заливаем капкейк растопленной шоколадной пастой. Украшаем, по желанию, маршмеллоу. Убираем в холодильник на 15 минут.
Здорово! Такой творческий подход! Просто браво👏
Спасибо, Галина, очень приятно 😊
Ого :)!!!
Ага 🤗
Съедобная чашечка с сюрпризом! Круто 😍👏
Ну да, сервиз скушал и счастлив 😋😂😘
Викуля, десерт супер-пупер😋теперь начнёшь десерты метать 😉потому, что лиха беда начало 😘😘😘
Викуль, спасибо за такие ободряющие слова 😊😍😚 Но кондитером мне не быть 😜😘
Хороший первый капкейк!!
Спасибо!