Рецепт
Кабачки, фаршированные булгуром и грибами
Приготовление
1 час 10 минут
Описание
На ужин приготовила любимые кабачки. Для начинки использовала булгур от ТМ «Националь». Семье блюдо понравилось!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/17
Подготовить необходимые компоненты для приготовления блюда.
шаг 2/17
Половину растительного масла, предназначенного для начинки, налить в сотейник. Всыпать булгур и обжарить, помешивая, на небольшом огне 10 минут. Влить воду, довести до кипения и варить булгур под крышкой в течение 10 минут до полного впитывания воды.
шаг 3/17
Кабачки вымыть, отрезать концы, чтобы они приняли более ровную форму. Каждый кабачок разрезать на 3 одинаковые части. Маленьким острым ножом вынуть часть мякоти, чтобы получились стаканчики.
шаг 4/17
Подготовленные стаканчики положить в кипящую подсоленную воду и отварить до мягкости (не переварить!).
шаг 5/17
Выложить кабачковые стаканчики на сито, чтобы стекла лишняя вода, и чтобы они остыли.
шаг 6/17
Вынутую из кабачков мякоть и отрезанные кончики нарезать мелкими кубиками. Нам понадобится примерно половина. Остальную массу можно заморозить и использовать для других блюд.
шаг 7/17
Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
шаг 8/17
В сковороду вылить остальное масло и обжарить лук с морковью в течение 5 минут.
шаг 9/17
Грибы вымыть, обсушить. Разрезать шампиньоны пополам и из средней части нарезать 9 пластин, отложить. Остальные грибы нарезать мелкими кубиками.
шаг 10/17
Добавить нарезанные шампиньоны к луку и моркови, перемешать.
шаг 11/17
Положить часть нарезанной мякоти кабачков. Потушить на медленном огне, помешивая, 10 минут.
шаг 12/17
Всыпать булгур, перемешать. Начинку посолить, поперчить и тушить еще 5 минут.
шаг 13/17
Форму смазать частью растительного масла (основные). В кабачковые стаканчики разложить начинку и поставить их в форму. У меня осталось немного начинки, буквально на 1 стаканчик.
шаг 14/17
Сыр натереть на мелкой терке.
шаг 15/17
Разложить тертый сыр поверх стаканчиков.
шаг 16/17
На сыр выложить пластины грибов, смазанных оставшейся частью масла. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C на 15 минут.
шаг 17/17
Наше легкое и полезное блюдо готово. Приглашаю всех к столу! Угощайтесь! Приятного аппетита!
Очень вкусное блюдо😋👍нравится идея с булгуром💕
Юля, спасибо!💓Да, с булгуром получилось очень вкусно, лучше, чем с рисом.🌞
Ой, ой , Тамарочка, вкусно💯‼️ 😍😋😋Я давно готовила таким образом, только не с булгуром а с рисом по-старинке🙃
Спасибо, Леночка!🌷🌹😋 Я тоже сначала хотела делать с рисом, но потом решила с булгуром попробовать и не разочаровалась, очень вкусно.😋
Это на самом деле - ооочень вкусно!!! Я такие кабачки готовлю в мультиварке и в булгур добавляю куркуму и перчик чили, но это на любителя...
Спасибо! Мы тоже любим острое, попробуем и ваш вариант.