Рецепт
Рис с морскими гребешками и сливочно-апельсиновым соусом
Описание
Сегодня хочу поделиться с вами достаточно легким в приготовлении блюдом. Однако блюдом вполне неординарным для того, чтобы эффектно украсить даже праздничный стол. Будем готовить дары моря — морских гребешков с пикантным апельсиново-сливочным соусом, что само по себе уже очень интересно. А подавать будем с рисом «Золотистый» ТМ «Националь», приготовленным со шпинатно-сливочной заправкой. Получается так вкусно, что никто — ни члены семьи, ни гости — не подумают, что вы потратили на приготовление минимум усилий. Бокал холодного белого вина к такому блюду — и не только ужин, но и вечер удастся на славу!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/17
В качестве аккомпанемента к морским гребешкам я решила использовать рис. И не какой-нибудь, а рис «Золотистый» ТМ «Националь». Этот продукт вкусен как сам по себе, а также идеален с нежным мясом морских гребешков. Но мне захотелось и рис подать с такой заправкой, чтобы он раскрылся и заиграл. А с другой стороны, соус для риса должен быть нейтральным, не спорящим с морепродуктами. И для начала необходимо просто рис поставить варить до готовности согласно инструкции на упаковке.
шаг 2/17
Тем временем займемся заправкой к рису, морскими гребешками и апельсиново-сливочным соусом к морепродуктам. Главным действующим лицом соуса для риса будет свежий шпинат и сливки. Этот соус готовится молниеносно, а вот апельсиново-сливочный потребует немного времени, поэтому начнем именно с него.
шаг 3/17
В ковшик налить апельсиновый сок и довести до кипения.
шаг 4/17
Как только апельсиновый сок закипел, убавить огонь и варить минут 10–15, тем самым уваривая его.
шаг 5/17
Как только поймете, что апельсиновый сок уваривается, уменьшается в объемах, вливаем сливки при постоянном помешивании и продолжаем варить минут 15. За это время апельсиновый сок и сливки должны вместе увариться и загустеть.
шаг 6/17
Вот это финальная консистенция соуса. Он на самом деле загустел, даже при помешивании это чувствуется через лопаточку. То есть из первоначальных 200 мл сока и 200 мл сливок получается всего около 200 мл соуса. Посолить по вкусу.
шаг 7/17
Когда апельсиново-сливочный соус был практически готов, я занялась шпинатно-сливочным аккомпанементом для риса. Для этого в сотейнике растопим сливочное масло.
шаг 8/17
В масло отправить целый пучок шпината, оставив несколько листиков для подачи.
шаг 9/17
Шпинат вмиг завял, уменьшился в объемах. Посолить и поперчить по вкусу.
шаг 10/17
Влить сливки. Перемешать, потомить минуты 3.
шаг 11/17
Сливки со шпинатом также должны загустеть, превратившись в нежный, кремовый соус.
шаг 12/17
Как только рис сварен, готов шпинатный соус к рису, апельсиново-сливочный уварился до идеальной консистенции, займемся морскими гребешками. Готовятся они вмиг. На сковороде растопить сливочное масло. В масло положить пару долек чеснока, раздавленных плоской стороной ножа. Как только чеснок отдал свои ароматы, его извлечь, а отправить в чесночное масло гребешки. Обжарить их на сливочном масле буквально пять минут. Не передержать на сковороде, иначе они станут резиновыми.
шаг 13/17
И тут же собираем блюдо. На большую круглую тарелку я сделала кляксу из шпинатного соуса и через кольцо выложила рис.
шаг 14/17
На рис выложить обжаренных в чесночном масле загорелых морских гребешков. Они так пахнут, что трудно удержаться и не попробовать тут же, до подачи гостям.
шаг 15/17
А апельсиново-сливочный соус подать рядом, заодно украшая тарелку. Снимаем кольцо.
шаг 16/17
И скорее зовем снимать пробу. Это блюдо надо есть только горячим! Повторное разогревание гребешков сделает их жесткими. Рис с нежнейшим сливочно-шпинатным соусом просто идеально сочетается с морепродуктами. Он рассыпчатый, крепкий, но благодаря соусу не сухой, а нежный и сочный. А морские гребешки? Что тут сказать... Это дары моря! Наивкуснейшие!
шаг 17/17
Апельсиново-сливочный соус потрясающе сочетается с морскими гребешками. Сладко-сливочно-солоноватый! Очень эффектный: и яркий, и нежный одновременно! Когда остынет, похож на апельсиновое мороженое! В общем блюдо надо скорее пробовать, иначе остынет, а мы помним, что есть его надо только что приготовленным! Приятного аппетита!
Невероятно вкусно! Спасибо за рецепт!
Обалдеть! Лена, браво 😋👌
Ой, Оксаночка, благодарю тебя за такой эмоциональный добрейший комментарий😍😘🌸🌼 я даже и ожидать не могла! Хотя блюдо восхитительно вкусное!😋 сынок не ест таких морских гадов, а тут с удовольствием умял порцию👦🤣
Накормить нехочух - наша главная задача 😂👍
Леночка, изысканно - утонченно, 😍очень вкусно, так красиво на тарелочке, 😚уютно устроились гребешки, думаю, ненадолго - соус замечательный🌼)))
Леночка, дорогая😙💐 спасибо от души💘‼️ Столько похвалы и комплиментов моим гребешкам😃 Я очень рада что вызвала позитивные эмоции! Не сомневайся и рис и гребешки и соус, ах этот соус😋😍 все очень вкусно получилось! И ты полностью права, тарелочки опустели в один момент😂🙃
Ой какое сливочно-гребешковое безумство 😋😊😍 Очень-вкусно, мои любимые морепродукты 😍😘
Вот, вот, Викуль, блюдо получилось безумно😇😋 вкусное! Гребешки наивкуснейшие, нежные ! Такой апельсиново-сливочный соус очень им к лицу🤣😋
Оригинальное блюдо!🎁🌠И подача супер!👍👍
Тамарочка, благодарю от души за высокую оценку рецепта😘💝🌹🌺 я очень старалась и конечно рада что понравилось блюдо😇❣️🎈