Сегодня мы приготовим с вами тирамису по рецепту Юлии Высоцкой. Подготавливаем наши ингредиенты. Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные, как сделала это я (1 куриное яйцо заменяет 3 перепелиных).
шаг 2/5
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой до тех пор, пока масса не увеличится в 3 раза (это около 10–15 минут). Добавляем маскарпоне и перемешиваем.
шаг 3/5
Белки взбиваем в крепкую пену и добавляем к маскарпоне с желтками.
шаг 4/5
В заваренный кофе выливаем коньяк, пропитываем им наши «дамские пальчики». Опускать их следует сахарной стороной вниз на 1–2 секунды, затем переворачиваем и выкладываем в форму.
шаг 5/5
Собираем наш тирамису. Поверх бисквитного печенья выкладываем слой крема из маскарпоне, затем — снова бисквит и снова крем. Ставим тирамису в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол посыпаем какао! Приятного всем аппетита!
вместо "дамских пальчиков" попробовала добавить "берлинки". они хрустящие и неплохо так пропитываются кремом. получилось весьма забавно
сколько надо Маскарпоне? я немного не поняла что такое 2/5 г? это как считать ?У меня одна коробка Маскарпоне 250 г?Этого достаточно