Этот рецепт попал ко мне очень давно, но меня всегда смущало присутствие муки - было твердое предубеждение - что и не майонез это вовсе, но около года назад решила всетаки попробовать и была приятно удивлена. Теперь готовлю только этот рецепт и с удовольствием делюсь с Вами. Порцию можно уменьшать, обычно я готовлю четвертую часть.
Ингредиенты
Ингредиенты
5 ст. л. с небольшой горкой муки
600 мл воды
4 ст.л. уксуса
2 ч.л. соли
4 ч.л. сахара
4 сырых желтка
3 ч.л. готовой горчицы
1 л растительного масла
ВЫХОД: 2 л майонеза
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
Муку, воду, уксус,соль и сахар хорошенько перемешать венчиком, в кастрюле с толстым дном. Поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая до появления пузырьков. Снять с огня. Остудить. В получившуюся массу добавить желтки и горчицу, перемешать до однородной консистенции. Затем постепенно ввести растительное масло, интенсивно взбивая венчиком.
Здравствуйте, я ради этого комментария зарегистрировалась, хотя достаточно занята.
Сделала вчера ваш майонез, на окончательном этапе разделила на две порции, в одну добавила чеснок и зелень(петрушка и укроп), а в другую зелень и перец черный молотый. Я БЛАГОДАРЮ вас за прекрасный рецепт майонеза!!!
Достоинства: очень нежный вкус
легкий на исполнение и для желудка кстати тоже.
Недостатки: очень вкусен - быстро уходит!
Ольга, я очень рада, что Вам понравился этот рецепт. Наздоровьечко! А насчет недостатка - согласна, таки да!
И еще, один совет: после того как хорошо все смешаете венчиком, можете смело взбивать погружным блендером, это поможет добиться более нежной консистенции, ну и рукам легче.
Спасибо огромное! Все время думала как понизить калорийность и при этом сохранить вкус майонеза, ведь в магазинном как то получают разную жирность. Теперь поняла каким способом этого достигнуть
Диана! А я слышала, что иногда при взбивании компонентов для домашнего майонеза что-то может свернуться? У вас такого не бывало? И еще вопрос - там нужно, чтобы что-то было холодным, а что-то теплым (скажем, яйца должны быть теплыми или холодными) - или это неважно? Спасибо!!!!
Меня, честно говоря, тоже очень смущает присутствие в рецепте муки. Я всегда делаю масло подсолнечное-яйца-соль-сахар-горчица-уксус. А тут и мука и вода! Жалко через инет нельзя продегустировать! Но... я Вам поверю и рискну!
Здравствуйте, я ради этого комментария зарегистрировалась, хотя достаточно занята.
Сделала вчера ваш майонез, на окончательном этапе разделила на две порции, в одну добавила чеснок и зелень(петрушка и укроп), а в другую зелень и перец черный молотый. Я БЛАГОДАРЮ вас за прекрасный рецепт майонеза!!!
Достоинства: очень нежный вкус
легкий на исполнение и для желудка кстати тоже.
Недостатки: очень вкусен - быстро уходит!
Ольга, я очень рада, что Вам понравился этот рецепт. Наздоровьечко! А насчет недостатка - согласна, таки да!
И еще, один совет: после того как хорошо все смешаете венчиком, можете смело взбивать погружным блендером, это поможет добиться более нежной консистенции, ну и рукам легче.
Спасибо огромное! Все время думала как понизить калорийность и при этом сохранить вкус майонеза, ведь в магазинном как то получают разную жирность. Теперь поняла каким способом этого достигнуть
Что с сальмонеллой?? Я боюсь такое есть
Диана! А я слышала, что иногда при взбивании компонентов для домашнего майонеза что-то может свернуться? У вас такого не бывало? И еще вопрос - там нужно, чтобы что-то было холодным, а что-то теплым (скажем, яйца должны быть теплыми или холодными) - или это неважно? Спасибо!!!!
Меня, честно говоря, тоже очень смущает присутствие в рецепте муки. Я всегда делаю масло подсолнечное-яйца-соль-сахар-горчица-уксус. А тут и мука и вода! Жалко через инет нельзя продегустировать! Но... я Вам поверю и рискну!