Баклажаны с тушенкой «Простенькие»

Баклажаны разрезать вдоль, замочить в соленой воде на 30 минут.

Морковь с чесноком натереть на мелкой терке, посолить, смешать со сметаной.

Отварить рис, смешать с тушенкой.

Сердцевину у баклажан вычистить. Мелко нарубить, смешать с рисом.

Заполнить баклажаны начинкой.

Сверху выложить морковь. Уложить в смазанную растительным маслом форму.

Запекать 40 минут в духовке при 200°C. Затем выложить на баклажаны измельченный укроп и натертый сыр.

Поставить в духовку еще на 20 минут.

Приятного аппетита!