Рецепт

Курица тандури с лепешками наан

vicky21 июня 2018

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Тандури масала — это смесь пряностей традиционно в Индии, Пакистане, Афганистане, предназначенная для жарки мяса в цилиндрической глиняной печке тандур. Но при желании можно обойтись и без специальных приспособлений. Замариновав курицу и запекая ее в духовке, добавив смесь тандури масала, вы придадите пряный и ароматный вкус вашему мясному блюду. Курочка по этому рецепту получается более чем диетической! И несколько слов о лепешках. Они бездрожжевые, выпекаются на сухой горячей сковороде и получаются очень душевными: нежными, мягкими и вкусными. Угощайтесь!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Смешать муку, разрыхлитель и соль, добавить 30 г йогурта и, постепенно добавляя 125 мл теплой воды, замесить мягкое тесто. Миску затянуть пленкой и оставить приблизительно на 1 час на отдых.

шаг 2/9

Тесто разделить на 6 частей. Скатать в шарики. На припыленной мукой поверхности раскатать каждую часть теста в овалы приблизительно 14 × 8 см. Смазать каждую лепешку растопленным маслом и посыпать (по желанию) тмином, нарезанным пластинками чесноком или веточками кинзы.

шаг 3/9

Выпекать лепешки на сухой горячей сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Когда выложите лепешку масляной стороной на сковороду, не забудьте смазать маслом другую. Лепешки начинают пузыриться и преобретают золотистые подпалины. В этот момент их нужно перевернуть.

шаг 4/9

Лепешки подавать теплыми. Они жарятся быстро, поэтому, когда поставили курицу в духовку, начинайте жарить лепешки.

шаг 5/9

2 коробочки кардамона расколоть, изьять семена и вместе с семенами кориандра обжарить на сухой сковороде до появления стойкого аромата. Размолоть и смешать с куркумой, порошком чили и гарам масалой.

шаг 6/9

Чеснок и имбирь мелко-мелко порубить или натереть на терке. Смешать с йогуртом, соком лайма и смесью специй. Куриное филе нарезать на широкие полоски, смешать с маринадом. Миску затянуть пленкой и поставить в холодильник на 4 часа мариноваться.

шаг 7/9

Духовку разогреть до 225°C. Куриное филе выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, и запекать 10–12–15 минут (зависит от величины). Готовое мясо выложить на блюдо и посолить. У меня соль с хлопьями перца чили.

шаг 8/9

Подавать с ломтиками лайма, свежей зеленью и теплыми лепешками наан.

шаг 9/9

Приятного!

Комментарии — 33

Мальва

6 лет назад

Викуля, какая ароматная, вкусная курочка,🌞🌟🌷 супер, и лепешечки румяные такие, надо пробовать, если, конечно, что осталось😍😘😘😚))))

vicky

6 лет назад

Мальва,

Пробуй на здоровье, Леночка 😉😊😘буду рада ☺️