Рецепт
Главная»Рецепты»
Картофельное пюре от Жоэля Робюшона

Картофельное пюре от Жоэля Робюшона

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Жоэль Робюшон для французской кухни значит сегодня примерно то же самое, что академик Лихачев для советской гуманитарной интеллигенции. У Робюшона есть все высшие государственные награды и титул повара столетия, живого классика. Картофельное пюре по рецепту Жоэля Робюшона, надо сказать, едва ли не знаменитее самого Робюшона, особенно в России.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Картофель отварить. Далее остудить и снять кожу. Протереть. Протертый картофель выложить в сотейник на очень маленький огонь.
шаг 2/6
Добавить ледяное, предварительно замороженное сливочное масло, нарезанное кубиками, и вмешать его в картофель, не снимая с огня.
шаг 3/6
Всыпать мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу.
шаг 4/6
Когда все масло растворится в картофеле, снять сотейник с огня, влить молоко.
шаг 5/6
Хорошо перемешать картофель.
шаг 6/6
Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"