Рецепт
Главная»Рецепты»
Десерт «Легкая девочка»

Десерт «Легкая девочка»

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
А что такое «легкая девушка/девочка»? Маленькая тарталетка, наполненная ярко-красным малиново-свекольным кремом. Звучит здорово, правда? Я нашла этот десерт на одном из иностранных сайтов и еле дождалась сезона малины. Изменив рецепт под себя, выкладываю его для вас. Мне понравилось и симпатичное название (я не смогла найти данные, с чем оно связано), и сам десерт. Поэтому приглашаю угоститься! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Для песочного теста смешать в блендере муку со всеми остальными ингредиентами. Масло холодное, нарезанное кубиком. Яйцо среднего размера. Собрать в комок, обернуть пленкой и поместить в холодильник на 2 часа.
шаг 2/12
Я сделала по-другому. Раскатала на припыленной мукой поверхности тесто, не тонко, приблизительно 2–3 мм толщиной. Вырубками диаметром 10 см выдавить круги.
шаг 3/12
Взять формы для маффинов. У меня силиконовая. Если у вас другие, то их нужно сначала смазать маслом и посыпать мукой с обратной стороны. Кружки теста аккуратно поместить на выемки от маффинов и слегка прижать, придавая форму корзиночки.
шаг 4/12
У меня получилось 10 штук. И одна совсем маленькая, она будет для меня для дегустации. Вот в таком виде я и отправила тесто в холодильник на 2 часа.
шаг 5/12
Чтобы приготовить крем-пудинг нужно отмерить молоко. Большую часть молока отлить в сотейник, добавить сахар и поставить разогреваться. В остальном молоке развести порошок ванильного пудинга (если его нет, возьмите столько же крахмала+ваниль). Влить пудинг в закипающее молоко и, помешивая венчиком, заварить пудинг. Добавить масло, нарезанное на кусочки, и вмешать до полного его растворения. Чтобы пудинг не заветрился, нужно накрыть его контактным способом пищевой пленкой и полностью остудить при комнатной температуре.
шаг 6/12
Малину соединить в сотейнике с сахаром (по вкусу), проварить 2 минуты и протереть через сито. Малиновое пюре у меня было приготовлено заранее и хранились в морозилке. Всего для данного рецепта понадобится 300 граммов малинового пюре.
шаг 7/12
Песочные корзиночки выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 12–15 минут. Остудить, не снимая с форм.
шаг 8/12
Смешать пудинг с 200 граммами охлажденного малинового пюре.
шаг 9/12
Наполнить кремом корзиночки и отправить в холодильник.
шаг 10/12
Оставшееся малиновое пюре смешать с агар-агаром (2 г) и разогреть, чтобы он полностью растворился. Остудить, но не пропустить момент, когда желе начнет загущаться. Покрыть тарталетки малиновым желе и так же отправить в холодильник минимум на 2 часа.
шаг 11/12
Украсить по желанию, у меня стружка из белого шоколада.
шаг 12/12
Приятного!
Комментарии — 27
AlenaZaytseva
6 лет назад

Мне сначала показалось, что крем в кокосах 😊 Вкусно и нежно 😋😍 Есть вопросик : в описании написано малиново-свекольный крем 😊 Опечатка?

Оксана Чуб
6 лет назад
AlenaZaytseva,

+1.Свекла хде?

vicky
6 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, я рецепт изменила под себя - исключила свеклу)), за это сделала экстра слой малинового желе😊💕

vicky
6 лет назад
AlenaZaytseva,

Свекла в оригинале была для цвета, я сделала вместо этого экстра слой малинового желе и внешний вид стал точно такой как в оригинале! Интрига😜

AlenaZaytseva
6 лет назад
vicky,

Ну тады понятно 😉

Оксана Чуб
6 лет назад

Вика, какая выдумщица с формочками придумала класс, и не надо заморачиваться с грузом, и не вздуваются. И вообще пироженки класс! 😃😍

vicky
6 лет назад
Оксана Чуб,

Голь на выдумки хитра))! У меня формочки для маффинов не стандартно маленькие, а начинки хочется побольше 😉кстати так на много проще и быстрее 🙌спасибочки 😘

Simona
6 лет назад

Яркие, летние, вкусные пирожные!😋🍰🌟

vicky
6 лет назад
Simona,

Спасибо 🌺🌻🌼🎈😍😉

ЭLENA
6 лет назад

Вика, шикарный и по-летнему яркий десерт!!! 👌Понравилась твоя идея с формой!!!👍😋

vicky
6 лет назад
ЭLENA,

Это от жадности)) люблю много начинки, а формочки маленькие 😞вот пришлось изголяться😜кстати, я уже писала, что теперь всегда так буду делать, оно проще и быстрее, чем вытаптывать тестом формочки 🙌спасибо, Ленуся, на добром слове 😘

ЭLENA
6 лет назад
vicky,

Викуля, уморила ты меня "вытаптывать",😂 а вот точнее и не скажешь!!!😁😋

Виктория
6 лет назад

Вика, и вкусно и красиво 😋😊😍 Весёленько так по-летнему 😘

vicky
6 лет назад
Виктория,

Спасибо, Викуша 🌺‼️🌻‼️🌼

vicky
6 лет назад
Виктория,

Викусик, благодарю за поддержку голосом ❣️❣️❣️

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"