Приготовление
1 час 30 минут
Описание
Теперь Khoresht-e Bademjan (Хорушт-е Бадемджан) — одно из моих любимых тушеных блюд персидской кухни. Рагу из ягненка с целыми помидорами, нежными баклажанами и незрелым кислым виноградом (Goreeh), с изысканным шафраном, куркумой и корицей. Традиционно Khoresht-e Bademjan готовят с нарезанной кубиками ягнятины с плеча, но мне нравится готовить его с тушеной говядиной. Gooreh — маринованный незрелый зеленый виноград и неотъемлемая часть персидской кухни. Его вы найдете только в персидских продуктовых магазинах. Именно этот экзотический для нас продукт используется в оригинальном рецепте, но я заменила его на свежий незрелый виноград. Кстати, и зрелый виноград будет очень хорош, желательно, чтобы он был без косточек. Поэтому я ни в коем случае не претендую на аутентичность, просто представляю вам вкуснейшее блюдо. Угощайтесь!
Рагу моя слабость, как и баклажаны в частности 😋 А мне тоже интересно где взять недозрелый виноград 😎 Хотя догадываюсь...😍
Спасибо, Викуль! 🍇свой, собственный 😊
Интересное сытное блюдо!А ты где достала виноград незрелый,наверное у вас в саду растет???
Да, наш)) специально ждала нового урожая и успела вскочить в последний вагон 🚉pooh_lol потому, что в этом году все созрело раньше времени🌞но, Оксанчик, я уже писала в пошаговых, что и зрелый 🍇оч даже хорош, если не лучше 😉!!!
Вика, ты явно не равнодушна к Востоку. Ну очень вкусно😋😋😋
Галя, я подсела на узнавание нового pooh_lol 🎨поэтому рецепты самые разнообразные, в частности и восточные 👳♂️мне главное любимые составляющие)) и я сразу клюю 🎣вот и в этом блюде 🍆🍆🍆😊
Викуля, вкуснейшее рагу! 👍У тебя блюда - одно лучше другого!!!😘😋
Спасибо, дорогая 😉мне очень приятно, что мои бдюда приходятся тебе по вкусу 😍😍😍
Очень аппетитное фото, Викуль😌😋😍
Наташенька, спасибо ❣️даже стараться не пришлось)) блюдо так и выглядит без всяких фотошопов🤗😘