Рецепт

Овощные рулетики с рикотой

Галина12 августа 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Я уже готовила овощные рулетики, но с другой, сырной начинкой — https://www.edimdoma.ru/retsepty/65354-legkie-ruletiki-s-syrom. В этих рулетиках начинка из рикоты, и это делает их нежнее. А вообще-то, летом овощные рулетики можно закручивать с чем угодно — все вкусно!

Ингредиенты

Основные

помидоры вяленые в масле

перец сладкий красный

½ шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Кабачки и баклажаны нарезать длинными пластами, разложить на блюде и слегка посолить. Оставить на 15 минут.

шаг 2/7

За это время приготовить начинку: смешать рикоту с зеленью, нарезанными каперсами и помидорами, и желтками. Добавить свежемолотый перец и соль по вкусу. Сладкий болгарский перец нарезать тоненькими полосками.

шаг 3/7

С овощей слить образовавшуюся жидкость и хорошо обсушите бумажными полотенцами.

шаг 4/7

Кисточкой смазываем овощи маслом и слегка обжариваем до мягкости.

шаг 5/7

На обжаренные ломтики выкладываем примерно 1 ч. л. начинки, кусочек перца и заворачиваем.

шаг 6/7

Выкладываем в жаропрочную форму для запекания, смазанную растительным маслом. Запекаем при температуре 200°C 20 минут.

шаг 7/7

Подаем теплыми или холодными с зеленью и овощами.

Комментарии — 6

Виктория