Рецепт
Главная»Рецепты»
«Павлова» со сливами

«Павлова» со сливами

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
Описание
Вот и я собралась с духом и испекла этот классический торт. Было много страхов и опасений, но получилось очень вкусно, нежно, прекрасно, как балет. Корж большой, около 40 см в диаметре, невесомый после выпечки. Нежного, бежево-розового цвета. Хрустящий снаружи и нежный, воздушный, как вата, внутри. Сливки я взяла деревенские и, вероятно, напрасно. Они моментально взбились в нежно сливочное масло, поэтому лучше брать специальные пестеризованные для взбивания. Кисленькая ароматная слива звучит здесь в нужной тональности, приятно оттеняет сладкий десерт.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Лучше сразу же включить духовку для разогрева до 140–150°C. Белки на небольшой скорости взбиваем до появления пены, затем добавляем лимонный сок, увеличиваем скорость и, когда белки побелеют, загустеют, начинаем добавлять по одной столовой ложке смесь мелкозернистого сахара с крахмалом и ванильным сахаром. На пергаменте я нарисовала карандашом круг, но фактически корж оказался больше. А белки (это я уже на будущее) надо распределять даже потолше к краям и лопаткой или ложкой побольше «волн». Запекаем 50–60 минут.
шаг 2/6
Фотоаппарат не передает нежный цвет коржа. Я оставила его еще на полчаса в выключенной духовке. Потом уже остужала прямо на бумаге. Он трескается очень легко.
шаг 3/6
Пока корж выпекается и остывает, приготовим сироп. В кастрюле смешайте сахар с водой. Помешайте до растворения сахара, доведите до кипения и, не перемешивая, поварите 2 минуты. Добавьте специи и нарезанные на 4 части сливы, потомите на медленном огне под крышкой 10 минут. Аромат — не передать словами!
шаг 4/6
Выньте сливы шумовкой, а сироп при сильном кипении и открытой крышке уварите вдвое. Дайте остыть при комнатной температуре. Для этого лучше перелить сироп в другую посуду. По желанию, можно добавить ликер.
шаг 5/6
Сливки с сахарной пудрой взбейте в относительно плотную пену, выложите их на корж, а сверху —  сливы, как вам нравится. Полейте сироп. Этот торт лучше есть сразу.
шаг 6/6
Он, похрустывая, оседает под тяжестью сливок и ягод. Но все равно вкусный, даже мороженое напоминает.
Комментарии — 10
vicky
6 лет назад

Галя, как это празднично 🎀десерт на все времена❣️а слива просто шикарна здесь 🍑

Галина
6 лет назад
vicky,

Я сама себе рада, что осмелилась и у меня все получилось. И ,главное, всей моей семье понравилось все!

Hilda
6 лет назад

Обожаю... Уверена, со сливами волшебно вкусно 😋😍

Галина
6 лет назад
Hilda,

С другими ягодами не пробовала - это мой первый опыт. Но действительно вкусно с такой пряной сливой. Думаю, с клубникой было бы волшебно.

vicky
6 лет назад
Галина,

Я пекла в виде пирожных, божественно 🍓

Галина
6 лет назад
vicky,

Полностью с тобой согласна - пирожными удобнее. Следующий раз так попробую. В морозилке еще белки есть.

ЭLENA
6 лет назад

Красота и ...представляю этот волшебный аромат!!!😘👌👌👌

Галина
6 лет назад
ЭLENA,

Вот-вот! Аромат действительно волшебный😇 Спасибо!

Т
6 лет назад

Ух,ты! 👍 Слива выглядит как клубничка! 👌🍓

Галина
6 лет назад
Т,

Очень ароматная!😋

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"