шаг 1/1
1. Перец промойте, обсушите и поставьте в духовку, разогретую до 200 С на 15-20 минут, пока шкурка перцев не станет пузыриться и не потемнеет. Если в духовке есть функция «гриль», то запекайте на расстоянии около 10 см до решетки примерно 15 минут.
2. Чеснок и листья петрушки мелко нарежьте.
3. Запеченные перцы переложите в миску и закройте крышкой или плёнкой. Когда перцы слегка остынут, снимите с них тонкую шкурку. Плодоножку и семена можно не удалять.
4. В чашку положите мёд, соль, красный перец, добавьте оливковое масло, перемешайте. Перелейте в смесь сок, стёкший с перцев. Влейте уксус и слегка взбейте.
5. Выложите перцы на блюдо, посыпьте рубленной петрушкой и чесноком, полейте маринадом. Охладите и подавайте на стол как закуску или лёгкий гарнир.
О да! Знаю такое объедение! Только чтоб в жару духовку не включать я перец во "фритюре" жарю: наливаю в казан с плоским дном стакан масла и с двух сторон по тому же принципу, что и в духовке, а дальше все как в Вашем рецепте, только перец красный не добавляю. Тоже очень вкусно выходит. Пробуйте, народ!