Рецепт

Хлеб с маслинами и жареным луком

Оксана Чуб16 октября 2018

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Если вы хоть раз пробовали хлеб с жареным луком, то он станет вашим любимым навсегда. Так случилось и со мной, в этот раз добавила маслины для вкуса — нравится, но, в принципе, можно и без них. Дрожжи я в последнее время беру те, что нужно активизировать. Те, которые добавляют в муку, стали подводить: выпечка не поднимается, в чем причина — не пойму. Если вы берете именно такие, то 3 шаг пропускаете и добавляете дрожжи сразу в муку. Но имейте в виду, что тогда вся вода (325 мл) уйдет в тесто.

Ингредиенты

основные

Дополнительно

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Разогреть оба вида масла в сковородке. Обжарить лук, нарезанный кубиками, 5 минут. Чеснок нарезать мелко, всыпать к луку, готовить еще 5 минут на среднем огне. Остудить.

шаг 2/12

Маслины нарезать мелкими кусочками.

шаг 3/12

Дрожжи активизировать. Всыпать в миску дрожжи, залить теплой водой (85 мл). Оставить на 10 минут. Должна появиться шапочка-пенка.

шаг 4/12

В большой миске смешать 240 мл теплой воды, соль, масло. Влить активные дрожжи, перемешать.

шаг 5/12

Всыпать просеянную муку, замесить тесто. Муки может понадобиться больше или меньше на 50 грамм. Месить 7–10 минут.

шаг 6/12

Миску смазать маслом. Оставить на расстойку на 1 час.

шаг 7/12

Через час тесто увеличилось вдвое.

шаг 8/12

Добавить остывший лук и маслины. Вмешать в тесто.

шаг 9/12

Сформировать батончик, переложить в прямоугольную форму, смазанную маслом. Оставить в теплом месте на 40 минут.

шаг 10/12

Духовку разогреть до 180°C. Форму поставить на средний уровень духовки на 20 минут. Через 25 минут убавить жар до 160°C и допекать еще 25 минут. Я в последнее время пользуюсь термометром, чтоб проверить, готов ли хлеб.

шаг 11/12

А он готов! И такой ароматный, не передать словами! Остудить на решетке, и можно пробовать.

шаг 12/12

Мякиш волшебный получился: мелклопористый и упругий. Угощайтесь. А сегодня, оказывается, всемирный день хлеба! Так что мой хлеб пришелся кстати.

Комментарии — 10

hmarynka1507

5 лет назад

Отличный хлебушек получился, воздушный и лёгкий. Фото прилагаю)

Оксана Чуб

5 лет назад

hmarynka1507,

Огромное спасибо вам! 👍🔥Хлебушек вышел что надо!