Рецепт

Пицца «Тарантелла»

Simona24 октября 2018

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Родиной пиццы считается Неаполь, оттуда она постепенно распространилась по Италии, а со временем получила известность и во всей Европе. В наше время пицца стала не только итальянским, а интернациональным блюдом. Существует множество рецептов теста для пиццы и огромное количество рецептов начинки для пиццы. Предлагаю свой вариант пиццы. Рецепт теста был найден в интернете, немного изменен, а рецепт начинки взят из книги «Пицца и итальянские блюда из макаронных изделий». Для приготовления пиццы я использовала очень вкусную томатную пасту от ТМ «Помидорка». Приготовленного теста мне хватило на 2 пиццы.

Ингредиенты

Тесто

растительное масло рафинированное

Начинка

томатная паста ТМ «Помидорка»

перец черный свежемолотый

1 щепотка

Дополнительно

растительное масло рафинированное

1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Муку соединить с сахаром и сухими дрожжами, перемешать.

шаг 2/14

В теплой воде растворить соль, добавить растительное масло, перемешать.

шаг 3/14

В сухую смесь постепенно добавить жидкую смесь и замесить тесто. Поставить миску с тестом в теплое место для подъема примерно на час. За это время тесто обмять один раз.

шаг 4/14

Подготовить необходимые продукты для начинки.

шаг 5/14

В оригинальном рецепте для начинки нужно брать отварное мясо. Я использовала карбонад. Карбонад нарезать на мелкие кусочки.

шаг 6/14

Охотничьи колбаски разрезать вдоль пополам.

шаг 7/14

У меня получилось теста на 2 большие пиццы. Отделить половину теста и раскатать в круг толщиной примерно 0,5 см. У меня получился круг диаметром 29,5 см. Пальцами слегка распределить тесто к краю, чтобы получились небольшие бортики. Остальное тесто можно положить в морозилку, если не будете сразу использовать. Или хранить в холодильнике 1–2 дня, если будете использовать быстро.

шаг 8/14

Выложить основу для пиццы на противень, смазанный растительным маслом. Смазать круг теста оливковым масло, не доходя до краев 1–1,5 см.

шаг 9/14

Выложить на основу кусочки карбонада.

шаг 10/14

Томатную пасту ТМ «Помидорка» развести 1–2 ст. л. кипяченой холодной воды до консистенции пюре.

шаг 11/14

Намазать томатное пюре поверх карбонада. Посыпать сушеным тимьяном, майораном, свежемолотым черным перцем.

шаг 12/14

Разложить охотничьи колбаски и маслины.

шаг 13/14

Сыр натереть на крупной терке. Посыпать начинку сыром. Поставить пиццу в духовку, разогретую до 180°C, на 20–25 минут.