Рецепт
Главная»Рецепты»
Рисовая запеканка с яблоками

Рисовая запеканка с яблоками

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
У каждого из нас есть особые блюда, один запах которых «катапультирует» нас в детство, вызывает определенные воспоминания и улыбку на лице. У меня много таких блюд, и я всегда ассоциирую их с семьей. Одно из них — рисовая запеканка. Моя бабушка всегда готовила ее для меня. Тем более я удивляюсь, почему я не готовлю рисовую запеканку чаще. Я над этим работаю…

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Молоко довести до кипения, добавить щепотку соли, ванильный экстракт и рис. На маленьком огне варить рис около 30 минут, периодически помешивая, чтобы рис не пригорел. Рис снять с огня и немного охладить.
шаг 2/10
Очистить яблоки, нарезать их на тонкие пластинки, сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков, затем, не переставая взбивать, постепенно добавить 60 г сахара. Желтки растереть с остальным сахаром до посветления и увеличения в объеме.
шаг 3/10
Растертые желтки вмешать в теплый рис.
шаг 4/10
Взбитые белки порционно вмешать в рисовую массу.
шаг 5/10
Форму (у меня разъемная диаметром 22 см) для запекания смазать маслом и посыпать манкой. Выложить половину рисовой массы. Разложить яблоки. Если яблоки слишком кислые, можно посыпать их сахаром. Забегая вперед, скажу: если вы сладкоежка, то стоит увеличить количество сахара, потому что запеканка получается не очень сладкой.
шаг 6/10
Покрыть оставшейся рисовой массой и запекать в заранее разогретой до 180°C духовке 20 минут.
шаг 7/10
Для пенки взбить белки со щепоткой соли и сахаром в пену (как в шаге №2). Аккуратно вынуть запеканку и покрыть ее пенкой. Запекать около 20–25 минут. Если запеканка начнет пригорать, накройте ее пергаментной бумагой. Можно обойтись вообще без пенки. В этом случае нужно смазать запеканку перед выпечкой слоем сметаны.
шаг 8/10
Запеканка получилась высокая, воздушная и сочная.
шаг 9/10
Мы любим со сметанкой, но вариантов подачи бесконечное множество: варенья, сиропы, мед, ягодные соусы, припущенные фрукты...
шаг 10/10
Приятного!
Комментарии — 36
Мальва
5 лет назад

Понимаю, что хочется вернуть те самые вкусовые ощущения из детства, 🌞🌷это так приятно, очень вкусно, Викуля😍)))

vicky
5 лет назад
Мальва,

Приятнее, скорее, воспоминания о далёком прошлом 😊спасибо, Леночка, за сердечный комментарии 😍🎈😍

Svetlana Gorelova
5 лет назад

Вот одно два слова - яблоки и рис и дальше можно не читать ингредиенты))) Для меня попадание в яблочко!)))😜

vicky
5 лет назад
Svetlana Gorelova,

🍏Хорошо сказано🍭 ‼️Светуля, рада, что тебе угодила)) спасибочки 🍎

Svetlana Gorelova
5 лет назад
vicky,

Пропустила голосование) Мой голос приплюсуй! Понимаю, что неважен голос, но это прекрасный способ сказать - ваше блюдо чудесное!

vicky
5 лет назад
Svetlana Gorelova,

Мерси))🌷 твой голос теперь мой 🍎‼️

Елена
5 лет назад

А я вот даже и не помню, чтобы я ее когда-либо ела )) выглядит просто безумно вкусно, Вика😍💥💔👍

vicky
5 лет назад
Елена ,

Спасибо, дорогая 😍‼️мне казалось, что рисовая, как и творожная запеканка, довольно распространённое блюдо 🤗💕

ЭLENA
5 лет назад

Викуля, запеканочка нежная-нежная👌, а со сметанкой самое то!👍👏😜

vicky
5 лет назад
ЭLENA,

Дааа, со сметанкой и для меня самое то‼️ Еленочка, рада, что ты забежала на запеканочку 😍

Hilda
5 лет назад

Вот, сижу, вспоминаю... ни в яслях, ни в саду, ни в школе, ни дома мне такую штуку не давали! Возмущена до крайности! 😄 Сама вот возьму и приготовлю! и съем сама😆

Победа
5 лет назад
Hilda,

Присоединяюсь к возмущениям!!!)

Hilda
5 лет назад
Победа,

😄😘

vicky
5 лет назад
Hilda,

Тань, готовь☺️и детю дай, а то будешь потом выслушивать 🙃моему мужу, кажись, тоже не готовили🤔оч неожиданно для меня, запеканка ему так понравилась, что он меня чуть не объел 😂

Hilda
5 лет назад
vicky,

Вооот! 😋 Как я его понимаю! 😂

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"