Террином можно обозвать что угодно, приготовленное в прямоугольной форме для запекания. Выглядит нарядно, продукты все доступные, придется повозиться, конечно, но для праздничного стола по любому поводу - самое то.
Ингредиенты
Ингредиенты
1 кг рыбного филе
1 большой стебель лука-порея
2 больших болгарских перца (красных)
1 лимон
2 средних цукини
1 головка чеснока
соль
перец
растительно масло
Пошаговый рецепт
шаг 1/4
Перец запечь на открытом огне не обрезая хвостик (я на конфорку ставлю пельменницу, она у меня металлическая и на нее выкладываю перцы , очень удобно, а плиту помыть не сложно) или в духовке до мягкости, но тогда его нужно почистить и разрезать на 4 части. Затем горячим положить в пакет или в емкость под крышку, чтоб он "попотел" и легко чистился, снять кожицу, удалить хвостик и семена.
шаг 2/4
Цукини нарезать тонкими полосками вдоль и обжарить на масле без муки до золотистого цвета. Приправить перцем и солью.
шаг 3/4
Головку чеснока целиком запечь в духовке в фольге (вместе с перцами тогда) или в микроволновке до мягкости (минут 20 хватает). Очистить от шелухи и размять в пасту. Затем смешать с соком и цедрой лимона (я "обтираю" лимон об мелкую терку), солью, перцем и 4мя ст. ложками масла в однородную массу.
шаг 4/4
У порея отрезать белую часть, оставшийся зеленый стебель надрезать вдоль и аккуратно разделить зеленые листья. Промыть и бланшировать в подсоленной воде 3-4 минуты и дать стечь. Затем берем четырехугольную форму, в идеале керамическую, но такую как для выпечки хлеба тоже сгодиться, смазываем ее маслом и внахлест выкладываем листья так, чтоб они по краям со всех сторон свисали.
да уж, мало того что сделали из сайта шаблонного урода - лишили изюминки, поудаляли столько интересных и удобных функций, так еще и архив пострадал! вот вам ссылочка на точно такой же http://www.edimdoma.ru/retsepty/12863-terrin он вроде весь сохранился...
что то про рыбу ничего не написано? или это только я не вижу?😯
блин! вот жуть-то а! после обновления сайта от рецепта осталось только половина!!!
да уж обновили..... 😯 теперь повнимательнее надо быть во всех рецептах! 😀
да уж, мало того что сделали из сайта шаблонного урода - лишили изюминки, поудаляли столько интересных и удобных функций, так еще и архив пострадал! вот вам ссылочка на точно такой же http://www.edimdoma.ru/retsepty/12863-terrin он вроде весь сохранился...
очень красиво) я сначала подумала, что он завернут в нори (водоросли для суши) :))
Здорово! Стоит того, что бы время от времени похлопотать:)
Krasota! Prosto otlichno!