Рецепт

Тортеллини с фаршем и томатным соусом

Екатерина Скобелева29 октября 2018

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Тортеллини — разновидность фаршированной итальянской пасты. Однако, они больше похожи на наши русские пельмени. Подают их с различными соусами, которые придают блюду особый вкус и аромат. Тесто подходит не только для тортеллини, но и для приготовления любого вида паст, а также в качестве листов для лазаньи.

Ингредиенты

основные

Для начинки

Для соуса

томатная паста ТМ «Помидорка»

1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Для теста: смешать муку с манной крупой. Выложить горкой на плоскую поверхность, сделать углубление, разбить яйца, добавить соль и оливковое масло.

шаг 2/12

Аккуратно подсыпая муку с краев горки, начать замешивать тесто. В итоге должен получиться плотный, но в тоже время податливый колобок из теста.

шаг 3/12

Для фарша: добавить в фарш соль, перец и измельченный лук. Тщательно перемешать. Отрезать кусочек теста и раскатать его в тонкий пласт толщиной 1–2 мм. Нарезать тесто на квадраты. На середину квадратиков выложить немного фарша.

шаг 4/12

Соединить края квадратов и сформировать треугольник. Если края теста плоха слепляются, то краешки можно слегка смочить водой (совсем капельку).

шаг 5/12

Соединить уголки треугольника, обернув вокруг пальца.

шаг 6/12

Сформировать тортеллини из оставшегося теста.

шаг 7/12

Для соуса: на сковороде разогреть масло, добавить пропущенный через пресс чеснок, базилик и перец, прогреть пару минут.

шаг 8/12

Томаты очистить от шкурки, ошпарив кипятком, нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать пластинами. В сковороду выложить помидоры и шампиньоны, тушить на медленном огне около 8 минут.

шаг 9/12

Добавить в соус томатную пасту ТМ «Помидорка». Тщательно перемешать и тушить 3 минуты.

шаг 10/12

Отварить тортеллини в подсоленной воде.

шаг 11/12

Выложить тортеллини в томатный соус и аккуратно перемешать. Прогреть пару минут.

шаг 12/12

Подать тортеллини к столу с овощами или салатом. Приятного аппетита!

Комментарии — 3

Виктория

6 лет назад

Какие аккуратные тортеллинки 👍 Обожаю все разновидности пельменей 👌 Очень вкусно, Катюша 😊