Реклама
Юлия Высоцкая
Оссобуко (по-русски — голяшка) — весьма популярное итальянское блюдо региона Ломбардия. Для его приготовления используется говядина (телятина), а именно голяшка — верхняя часть ноги, которая распиливается на куски-стейки толщиной 3–4 см вместе с костью. Поэтому и переводится с итальянского как «полая кость». Именно эта кость придает блюду особые вкус и аромат, а пленка, обволакивающая мясо, не срезается, сохраняя все соки, что во время долгого тушения с овощами делает мясо необыкновенно нежным и сочным, напитанным ароматами. Конечно же, это блюдо не на каждый день, оно требует долгого приготовления, но, поверьте, оно того стоит! Это действительно невероятно вкусно! С наступлением холодов оно особенно актуально! Очень вам рекомендую приготовить!
Для приготовления оссобуко я использовала томаты в собственном соку ТМ «Помидорка», которые прекрасно подошли по своему качеству и вкусу к этому блюду.
| Белки | 96 г |
| Жиры | 84 г |
| Углеводы | 39 г |
| 1600 г |
| 400 г |
| 2 шт. |
| 2 шт. |
| 4 зубчика |
| 1 шт. |
| 1 веточка |
| 70 мл |
| 50 г |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 150 мл |
| 700 мл |
| 2 щепотки |
| 4 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 2 зубчика |
| 1 пучок |
Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.
Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным
С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,
Рисовая каша — хороший источник сложных углеводов. Однако она имеет достаточно высокую
Без вина это всё в помойку. Ага, и когда воруешь один в один рецепты у Джейми Оливера, надо ссылку давать. Хоть бы чтонить добавила от себя для вида. Но креатива ноль, только плагиат. Двойка и в бан!
Готовила оссобуко по вашему рецепту, без замен, к сожалению, не обошлось, но мясо получилось очень вкусным! Куски мяса буквально расползались, очень нежные и сочные.
Овощная подушка отлично дополняет вкус мяса и гармонирует с ним.
Гремолата - это нечто, выводит вкус блюда на новый уровень и казалось бы и так вкусное мясо становится просто бесподобным.
Огромное спасибо за рецепт, наверняка, буду готовить по нему еще.
Фото получилось не очень понятным, так как мясо расползлось, но на вкус это никак не повлияло =)
Лина, спасибо большое за тёплый отзыв! очень приятно, что блюдо понравилось! 😋😍 Отдельная вам благодарность за аппетитное фото!🌷🌷🌷
Очень интересный рецепт, но есть придётся одному, опять делить, отнимать, судьба!
Вика, идеально приготовлено! Точно так же готовлю! Обожаю мозговые косточки!😋😋😋
Ой, Виктория, давайте называть оссобуко оссобукой, а не голяшкой 🤣 Шутка юмора, мне название очень нравится 😘 Офигительно вкусно и ароматно, Викуль ☝️👌😘😋