☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кофейный кекс с грецкими орехами

Кофейный кекс с грецкими орехами

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Тут важен даже не только аромат кофе — его можно добиться и с помощью кофейного экстракта, — важна еще горчинка во вкусе: чем крепче заваришь кофе, тем ярче горчинка! Орехи можно порубить ножом, но, когда ломаешь их руками, кусочки получаются неравномерными, что в домашней выпечке, конечно, плюс! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

пшеничная мука
240 г
мука грубого помола
120 г
сливочное масло
210 г
яйца куриные
3 шт.
грецкие орехи
2 горсти
сахар
100 г
сахарный сироп
3 ст. л.
свежемолотый кофе
3 ст. л.
солодовый сироп
1 ст. л.
разрыхлитель
10 г
соль морская
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Духовку предварительно разогреть до 190°С.  
шаг 2/9
Кофе всыпать во френч-пресс и залить 200 мл кипятка.
шаг 3/9
Сахар, сахарный и солодовый сироп поместить в небольшую кастрюлю, добавить 200 г предварительно размягченного сливочного масла, влить заваренный кофе и прогревать все до полного растворения сахара, затем слегка остудить.
шаг 4/9
Яйца взбить блендером с насадкой-венчиком, затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить половину кофейно-сливочной массы.
шаг 5/9
Оба вида муки всыпать в глубокую миску и перемешать с разрыхлителем и солью.
шаг 6/9
Отложить часть орехов для украшения, остальные поломать руками и добавить к муке.
шаг 7/9
Влить яичную и оставшуюся кофейно-сливочную массу, вымешать тесто лопаткой.
шаг 8/9
Продолговатую форму для кекса смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и разровнять его.
шаг 9/9
Украсить кекс оставшимися орехами и выпекать в разогретой духовке 50 минут.
Комментарии — 7
Виктория Че
6 лет назад

чем заменить солодовый сироп? что дает сахарный сироп?
Вот хотелось бы без понтов испечь....не получится?

Команда edimdoma.ru
6 лет назад
Виктория Че,

добрый день! В данном рецепте обязательно нужно использовать указанные сиропы. Благодаря солодовому сиропу тесто получится более пышным.

ArtUpcyclingDesing17
6 лет назад

вопрос о солодовом сиропе-а где его брать? я вот искала-не нашла нигде?) а так обалденый я б спекла просто супер!

Команда edimdoma.ru
6 лет назад
ArtUpcyclingDesing17,

добрый день! В данном рецепте нужно использовать солодовый сироп или солодовый экстракт. Без этого ингредиента выпечка может не получиться.

lelishna19
6 лет назад

Действительно, чем можно заменить солодовый сироп? Пока его не встречала нигде.

Команда edimdoma.ru
6 лет назад
lelishna19,

добрый день! Для приготовления кекса необходимо добавлять солодовый сироп или экстракт. Без него выпечка может не получиться.

Юлия Баллес
6 лет назад

Разочарована этим рецептом,получился весьма посредственный кекс,кофейный аромат пропал после выпечки.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"