Грузинские блюда невероятно вкусные, ароматные и сытные! Сегодня приготовим цыпленка в соусе из сметаны и обязательного атрибута грузинской кухни — специй.
Для приготовления чкмерули подготовить необходимые продукты. Тушку цыпленка обмыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
шаг 2/7
Острым ножом разрезать цыпленка вдоль по грудке и развернуть тушку, как книжку. Со стороны хребта слегка придавить руками и развернуть края тушки, выворачивая ее со стороны суставов наружу.
шаг 3/7
Удалить лишний жир, кожу, внутренности. Для удобства можно удалить часть хребта, грудные и реберные кости.
шаг 4/7
Для того, чтобы толщина мяса была более-менее одинаковой со всех сторон, желательно отбить тушку. Предварительно советую накрыть птицу полиэтиленовой пленкой, чтобы не забрызгать рабочую поверхность.
шаг 5/7
Цыпленка со всех сторон смазать сливочным маслом, солью, смесью кориандра и хмели-сунели.
шаг 6/7
Обжарить курицу со всех сторон на сковороде минут по 7–10. Принцип обжаривания, как у цыпленка табака. Прессом может служить плоская крышка меньшего диаметра и кастрюля с водой.
шаг 7/7
Обжаренного цыпленка выложить в форму для запекания и залить соусом из сметаны и чеснока. Можно дополнительно добавить в соус специи. Если сметана слишком густая, можно добавить немного воды. Запекать блюдо в духовке, разогретой до 180°C, 20–25 минут. Подавать, посыпав рубленой зеленью. Оставшийся соус можно слить в соусник и также подать к столу.
Цыплёнкка не отбиваю, а исключительно руками выравниваю по толщине!
При обжаривании только соль и перец, все остальные специи в соус для последующего запекания.
Отличный вариант рецепта!
Очень аппетитный цыпленочек👍)) отличный рецепт, непременно воспользуюсь!👏😋🌹
Цыплёнкка не отбиваю, а исключительно руками выравниваю по толщине!
При обжаривании только соль и перец, все остальные специи в соус для последующего запекания.
Отличный вариант рецепта!
Поддерживаю. Меня так грузинка учила готовить. Специи только в соус.
Спасибо, про специи в соус беру на заметку.