Рецепт

Азу с индейкой

golkka18 ноября 2018

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Азу — татарское мясное блюдо. Вариаций множество, главное — мясо мелкорубленое и соус. Традиционные варианты — с бараниной, кониной. Я представляю модернизированный рецепт с индейкой без картошки. Приятного аппетита! Регистрационный номер — 711999613.

Ингредиенты

основные

растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Нарезаем индейку.

шаг 2/13

Маринуем в вине с розмарином. Это отступление от классического рецепта, мне захотелось обогатить вкус блюда.

шаг 3/13

Жарим индейку 5–7 минут.

шаг 4/13

Нарезаем стебли сельдерея.

шаг 5/13

Нарезаем лук-порей.

шаг 6/13

Обжариваем отдельно порей 3 минуты, добавляем сельдерей.

шаг 7/13

Нарезаем красный перец кусочками.

шаг 8/13

К сельдерею с пореем добавляем перец, обжариваем еще 3–5 минут.

шаг 9/13

Добавляем томатную пасту, у меня домашняя с базиликом.

шаг 10/13

Кладем мясо в соус. Нарезаем огурцы, кладем в соус с овощами.

шаг 11/13

Нарезаем кинзу.

шаг 12/13

Тушим еще минимум 10 минут (оптимально 20–25) до загустения соуса. Я не использую муку, только естественное загустение. Кладем половину зелени и измельченный чеснок, тушим еще 2 минуты.

шаг 13/13

Посыпаем зеленью перед подачей. Приятного аппетита!

Комментарии — 14

ArtUpcyclingDesing17

5 лет назад

очень оригинальное блюдо

Галина

6 лет назад

Такое эстетическое наслаждение😇 Все остальное на слюну ушло😊😋😪

golkka

6 лет назад

Галина,