Рецепт

Лазанья с баклажанами

vicky27 ноября 2018

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Вам нравятся баклажаны? Вы когда-нибудь пробовали лазанью с баклажанами? Нет? Вы должны обязательно попробовать. На Сицилии лазанья с баклажанами входит в число классики. Баклажан там — один из самых популярных овощей после помидора. Здесь оба этих овоща объединены в один рецепт. Для мясного соуса не имеет значения, какое мясо для фарша вы выберете. Возьмите то, что вам больше нравится. Я выбираю смешанный фарш из свинины и говядины. Раньше я думала, что баклажаны солят предварительно, чтобы избавиться от горечи, но вот, что пишет автор рецепта: «Баклажаны впитываютт много масла во время жарки. Вот почему их посыпают солью, прежде чем обжарить». Какая версия правильная? Может, обе? Поскольку мне не нравятся слишком жирные блюда, я ломтики баклажанов запекаю в духовке. Фото не очень удачное, лазанью вообще сложно красиво сфотографировать, если только отложить фотосъемку на следующий день. Но как быть уверенным в том, что лазанья останется?! Присоединяйтесь!

Ингредиенты

Соус

помидоры консервированные в собственном соку

2 банки

соль

по вкусу

перец свежемолотый смесь

основные

тесто макаронное для лазаньи

по вкусу

оливковое масло Extra Virgin

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Баклажаны можно запечь в духовке при 200°C минут 20, нарезав их тонкими продольными пластинами, посолив и поперчив, а также сбрызнув оливковым маслом. Их можно также обжарить на разогретом масле в сковороде. По желанию вы можете их предварительно нарезать и посолить, оставить на минут 15, затем бумажной салфеткой промокнуть выделившийся сок.

шаг 2/10

Чтобы приготовить соус, нужно разогреть масло и обжарить фарш в течение 5–6 минут. Добавить мелкорубленый лук, чеснок и томатную пасту, обжарить еще пару минут.

шаг 3/10

Всыпать ложку муки, немного обжарить.

шаг 4/10

Влить бульон, добавить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив (я уменьшила количество помидоров до 700 г). Посолить и поперчить, добавить сахар и чили для остроты, орегано и базилик. Тушить на медленном огне 5 минут, помешивая. Убрать с огня.

шаг 5/10

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить на дно небольшое количество соуса, затем — листья лазаньи, затем — опять соус. Листья лазаньи у меня такие, которые не нужно предварительно отваривать.

шаг 6/10

Следующий слой — баклажаны, затем — соус, листья лазаньи, опять соус и т. д.

шаг 7/10

Верхний слой — баклажаны, немного оставшегося соуса, моцарелла (можно использовать мини-шарики моцареллы, а можно и нарезанную на пластинки).

шаг 8/10

Посыпать натертым пармезаном. Запекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 45–50 минут.

шаг 9/10

Перед подачей дать лазанье 5 минут «отдохнуть».

шаг 10/10

Приятного!

Комментарии — 21

Оксана Чуб

5 лет назад

Ох, лазанью любим все! С баклажанами у нас бы ушла на ура! 💖

vicky

5 лет назад

Оксана Чуб,

Оксанчик, спасибо, дружочек 💖‼️готовь на здоровье 😉

5 лет назад

Я пожалуй останусь поужинать! 👩🍆👋

vicky

5 лет назад

Т,

Таньчик)) с удовольствием угощаю 🎈💜❣️

LapSha (Мария)

5 лет назад

Привет, Викуль! Есть такое блюдо - мусака, типа лазаньи, то там вместо листов теста баклажан. А тут и то и другое, классная идея! Уверена это очень вкусно!

vicky

5 лет назад

LapSha (Мария),

Машуля, здравствуй! Спасибо тебе большое за комплимент моей гибридной лазанье)). Мусаку планирую вскоре готовить 😉тоже оч уважаю))

ЭLENA

5 лет назад

Викуля, очень интересная лазанья👍))сочная и вкусная!!!😘🍆🍝👏

vicky

5 лет назад

ЭLENA,

Да, Леночка🤗спасибо тебе, дружочек 💜😘💖

vicky