☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Равиоли с бататом и начинкой из рикотты

Равиоли с бататом и начинкой из рикотты

Приготовление
2 часа 15 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Рецепт из серии сладкое-соленое: сладкий батат, солоноватая рикотта и посыпка из сыра. Существует множество рецептов равиоли, придумала такую компановку: тесто с добавлением сладкого батата, начинка простая — только рикотта. В этом блюде два не ярко выраженных вкуса — сладкий и соленый. Иногда солью и сахаром заменяем настоящий вкус продуктов, при этом получается или очень сладкое, или очень соленое блюдо. Во многих продуктах есть естественные сладость и соль, как раз эти вкусы попыталась проявить в рецепте. Приятного аппетита!

Ингредиенты

основные
мука пшеничная MAKFA
220 г
яичные желтки
2 шт.
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
соль
1 ст. л.
батат
200 г
рикотта
250 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Подготовим продукты. Муку пшеничную MAKFА, батат, рикотту, масло оливковое, соль, яйца. Благодаря муке MAKFA получаются вкуснейшие равиоли. Вкусно даже без начинки.
шаг 2/16
Запекаем батат при 200°C 45 минут.
шаг 3/16
Отделяем желтки яиц.
шаг 4/16
Батат к этому времени остыл, снимаем кожицу, пюрируем.
шаг 5/16
Муку просеиваем, добавляем соль, делаем углубление в середине.
шаг 6/16
В кратер вливаем ложку масла и добавляем желтки.
шаг 7/16
Чуть перемешиваем, добавляем 200 г пюре из батата.
шаг 8/16
Перемешиваем вилкой, подсыпаем муку с краев.
шаг 9/16
Замешиваем эластичное мягкое тесто светло-оранжевого цвета. Я смазываю руки маслом для легкой работы, использовала еще 1 ст. л. масла. Можно влить сразу две ложки в муку.
шаг 10/16
Ставим тесто в пленке в холодильник на 1 час. Достаем и раскатываем половину тонко, посыпав стол мукой.
шаг 11/16
Раскладываем рикотту на половине раскатанного теста.
шаг 12/16
Накрываем второй половиной теста.
шаг 13/16
Нарезаем равиоли. Готовим вторую половину теста.
шаг 14/16
Отвариваем равиоли в кипящей воде 3 минуты. В тарелку наливаем масло оливковое — по ложке на порцию.
шаг 15/16
Выкладываем равиоли.
шаг 16/16
Посыпаем сыром. Приятного аппетита!
Комментарии — 2
Снежинка Татьяна
5 лет назад

Интересная идея!!!😍

golkka
5 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо!!!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"