☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Плюшки с миндалем

Плюшки с миндалем

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Такие плюшки хороши с утра к чаю или кофе, а можно взять их на работу и угостить коллег. Соль лучше добавлять в конце вымешивания теста. Орехи для начинки подойдут любые — и грецкие, и фисташки будут хорошо работать, но миндаль здесь, на мой взгляд, просто идеален, если у вас нет миндальной муки, измельчите подсушенный миндаль в кофемолке. Я делаю плюшки не слишком большими, главное, чтобы они выглядели аппетитно, мне всегда хочется, чтобы выпечка производила впечатление «ух ты!». Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

мука
3 ст. л.
миндальные лепестки
1 горсть
яйца куриные
1 шт.
молоко
2 ст. л.
сливочное масло
1 ч. л.
сахарные кондитерские украшения
1 горсть
Для теста
мука
300 г
сахар
100 г
яйца куриные
1 шт.
молоко
175 мл
быстродействующие сухие дрожжи
7 г
соль морская
¼ ч. л.
Для начинки
сахар
100 г
сливочное масло
100 г
миндальная мука
50 г
корица молотая
1 ч. л.
кардамон молотый
¼ ч. л.
мускатный орех молотый
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Духовку предварительно разогреть до 190°С.  
шаг 2/9
Приготовить тесто: в чашу комбайна всыпать дрожжи и 300 г муки, добавить яйцо, 100 г сахара, 175 мл молока, посолить и вымешать все крюком для теста на небольшой скорости.
шаг 3/9
Посуду с тестом накрыть смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте.
шаг 4/9
Приготовить начинку: молотый кардамон слегка растереть в ступке, всыпать корицу, мускатный орех и оставшийся сахар, все перемешать и пересыпать в большую миску, добавить миндальную муку, предварительно размягченное сливочное масло и растереть все лопаткой в однородную массу.
шаг 5/9
Рабочую поверхность посыпать оставшейся мукой, раскатать тесто в пласт толщиной полсантиметра и смазать тонким слоем ореховой начинки.
шаг 6/9
Сложить пласт теста пополам, нарезать небольшими полосками, свернуть каждую полоску спиралькой, затем скрутить улиткой.
шаг 7/9
Выстелить противень бумагой для выпечки, смазанной оставшимся сливочным маслом, и выложить плюшки.
шаг 8/9
Оставшееся яйцо развести с молоком и смазать плюшки, посыпать миндальными лепестками и выпекать в разогретой духовке 15–20 минут.
шаг 9/9
Готовые плюшки посыпать сахарными снежинками.
Комментарии — 4
lady_kitten
5 лет назад

Мне не понравился рецепт тем, что начинки получается слишком много. Масло вылазит из булочек даже при лепке, а в духовке вообще топится и вытекает. Возможно в рецепте его указали слишком много. Переделала - добавила 100 г масла в тесто. И лепить легко, и кушать вкусно.

Larisa Platonova
5 лет назад

жуткий рецепт теста, оно жидкое, раскатать его невозможно, пришлось добавлять муку, и- что и следовало ожидать, вся начинка вытекает при выпечке. Фото готовых плюшек не соответствует рецепту!. Давно заметила , рецепты дрожжевого теста у Высоцкой неудачные, даже для пиццы.

shcherban.v.p
5 лет назад

Хорошее утро!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"