Рецепт
Тыквенно-картофельная запеканка с говяжьим сердцем
Приготовление
1 час 30 минут
Описание
От блюд, приготовленных в духовке, всегда веет теплом и уютом, будь то первое блюдо, второе или выпечка. Сегодня у меня такое «душевное» и «сердечное» блюдо — запеканка из тыквы, картофеля и говяжьего сердца. Так как у говяжьего сердца довольно жесткое мясо, то я его предварительно отваривала. Остальные продукты можно класть и сырыми, тогда время запекания увеличится. Мне захотелось овощи предварительно обжарить, что тоже заняло некоторое время. Блюдо получилось вкусным, сочным и ароматным. Рекомендую приготовить запеканку на новогодний или рождественский стол. Это очень вкусно!
Регистрационный номер — 712039351.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/21
Говяжье сердце вымыть, удалить все лишнее. Сварить сердце до готовности, посолить немного в середине варки. Не забыть снять пену.
шаг 2/21
Тыкву очистить от кожуры и семян, вымыть, обсушить. Нарезать тыкву тонкими кольцами и полукольцами.
шаг 3/21
В сковороду налить часть растительного масла, обжарить тыкву порциями с двух сторон (примерно по 1 минуте с каждой стороны).
шаг 4/21
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить обжаренную тыкву, немного посолить, поперчить, посыпать тимьяном.
шаг 5/21
Отваренное и остуженное говяжье сердце нарезать произвольными кусочками.
шаг 6/21
Выложить нарезанное сердце в форму поверх тыквы.
шаг 7/21
Лук почистить, вымыть, обсушить. Нарезать лук полукольцами.
шаг 8/21
В сковороду долить еще немного масла, выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
шаг 9/21
Обжаренный лук выложить в форму поверх мяса, немного посолить и поперчить.
шаг 10/21
Картофель почистить, помыть, обсушить. Нарезать картофель тонкими кружками.
шаг 11/21
В сковороду долить оставшееся масло, обжарить порциями кружки картофеля до легкого румянца.
шаг 12/21
Обжаренный картофель выложить в форму поверх лука, немного посолить, посыпать перцем и тимьяном.
шаг 13/21
Для молочного соуса на сухой сковороде обжарить муку до легкого кремового оттенка.
шаг 14/21
Положить сливочное масло, растопить его и соединить с мукой, все время помешивая.
шаг 15/21
Постепенно влить молоко, продолжая мешать. Варить на медленном огне до загустения, немного посолить. Если получились комочки, необходимо протереть соус через мелкое сито.
шаг 16/21
Залить соусом продуты в форме.
шаг 17/21
Форму накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 1 час.
шаг 18/21
Сыр натереть на мелкой терке.
шаг 19/21
По истечении времени вынуть форму, аккуратно снять фольгу. Поставить форму с запеканкой обратно в духовку еще на 15–20 минут. За 5 минут до конца приготовления посыпать запеканку натертым сыром и дать ему расплавиться.
шаг 20/21
Запеканка готова! Подать ее к праздничному столу горячей.
шаг 21/21
Разложить запеканку по порциям. Угощайтесь! Всем приятного аппетита! С наступающим Новым годом!
Вкуснейшее блюдо! 👍👄👏
Таня, спасибо большое!!😍💕😄🌞