Рецепт
Главная»Рецепты»
Cлоеные пирожки с капустой «Плацинды»

Cлоеные пирожки с капустой «Плацинды»

Приготовление
25 минут
Рецепт на:
16 персон
Описание
Ох, ну кто не любит пирожки?! А если они еще и слоеные? А если еще и с капустой?  А если слегка хрустящие снаружи и мягкие сочные внутри? Дааа... Такие пирожки можно есть и в праздники, и в будни. Они станут украшением как семейных обедов, так и прекрасно подойдут к чашке чая за завтраком. Готовятся эти молдавские пирожки довольно просто, главное — следовать рецепту. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Для теста в широкой миске смешать комнатной температуры молоко, соль, дрожжи и растительное масло. Периодически всыпая просеянную муку, замесить не прилипающее к рукам тесто.
шаг 2/11
Муки у вас может уйти чуть больше или чуть меньше, поэтому необходимо добавлять ее постепенно. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить отдохнуть примерно на 20 минут при комнатной температуре. Тесто не должно сильно подняться.
шаг 3/11
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. В растительном масле слегка обжарьте лук (можете нарезать произвольно), затем добавьте нашинкованную капусту и слегка потушите. Добавьте соль и перец по вкусу, снимите с огня, а перед использованием добавьте белок 1 яйца, тщательно перемешайте. Желток отделите, он понадобится для смазывания пирожков.
шаг 4/11
Из отдохнувшего теста сформировать жгут толщиной 4–5 см, затем разделить его на 16–18 равных частей. Каждую часть подкатать в шар и оставить на несколько минут.
шаг 5/11
Подготовьте 2 миски. В одну налейте растительное масло, другую оставьте пустой.
шаг 6/11
Каждый шар теста слегка раскатать в небольшой сочень.
шаг 7/11
Подготовленные сочни по очереди сначала опустить в миску с растительным маслом, дать стечь лишнему маслу, а затем сложить все сочни стопочкой в свободную миску. Оставить сочни на 3–5 минут, чтобы они впитали масло, так легче будет растягивать.
шаг 8/11
Каждый сочень растянуть руками на столе до прозрачности. Ничего страшного, если они будут рваться.
шаг 9/11
Сложить края к середине, на один край положить капустную начинку и сложить в форме пирамидки.
шаг 10/11
Подготовленные пирожки уложить на противень, смазать желтком и выпекать 20–25 минут при температуре 180°C.
шаг 11/11
Приятного аппетита!
Комментарии — 13
Мышусик
4 года назад

Восхитительно!!! 😊😍😋

Svetlana Gorelova
5 лет назад

Потрясающие пирожки!👍 А еще и с капустой! 😋😋😋

Urnisa
5 лет назад
Svetlana Gorelova,

Даааа, очееень вкусные в самом деле 😋

maria_2911
5 лет назад

Спасибо за рецепт! Дети не любят пирожки с капустой, начинку сделала сыр/ветчина, объедение!

Urnisa
5 лет назад
maria_2911,

да, начинка может быть абсолютно любая. Все на ваш вкус))
Рада что рецепт понравился вам и вашим деткам! 😍

Ирина Сухорукова
5 лет назад

Ой, какие же вкусные эти пирожки! Бабушка мужа такие готовит)))) я хотела бы узнать подробнее с момента "сложить пирамидкой", если можно.

Urnisa
5 лет назад
Ирина Сухорукова,

На 9ом этапе, с двух сторон складываете вытянутое тесто к середине. Получается прямоугольник. На одну сторону положите немного начинки в виде треугольника, затем схватите за конец прямоугольника с начинкой и сложите этот треугольник получится, что начинка как бы спрятана внутри треугольного кармашка затем повторите эти действия. Условно вы как бы прямоугольник начинаете складывать гармошкой. Как-то так))

Ирина Сухорукова
5 лет назад
Urnisa,

Спасибо, буду пробовать. Просто у Вас они такие аккуратные - загляденье

Urnisa
5 лет назад
Ирина Сухорукова,

Спасибо большое. 😍Готовьте на здоровье, получатся и у вас 😊

Галина Дубовицкая
5 лет назад

Вот и я не поняла - Как сложить пирамидкой ???

Urnisa
5 лет назад
Галина Дубовицкая,

выше ответила :) на самом деле можно и не пирамидкой, а придать форму, которая вам больше нравится.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"