☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
«Золотой» гамбургер

«Золотой» гамбургер

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Рубленый фарш для котлет, обжарка в золотистой панировке. Потом — запекание до готовности. И праздничный поздний завтрак для любителей фастфуда готов. Готовит такие периодически мой сын. Сегодня длинный рецепт в два этапа: вначале — гамбургеры на двоих, затем — мегагамбургер «золотой» с двойной котлетой, но принцип тот же.

Ингредиенты

основные
куриное филе
3 шт.
лук репчатый
1 головка
чеснок
3 зубчика
паприка красная
1 ч. л.
приправа для курицы
по вкусу
соль
по вкусу
майоран сушеный
по вкусу
хмели-сунели
по вкусу
для соуса
сметана
1 стакан
кетчуп томатный
2 ст. л.
паприка красная
2 щепотки
горчица сухая
по вкусу
чесночный порошок
по вкусу
перец кайенский молотый
2 щепотки
соль морская
по вкусу
панировка
мука
1 стакан
кукурузные хлопья
1 стакан
льезон
яйца куриные
2 шт.
молоко
4 ст. л.
дополнительно
булочки для гамбургеров
4 шт.
масло для фритюра
2 стакана
салат айсберг
1 кочан
моцарелла
1 упаковка
огурцы маринованные
4 шт.
лук красный
½ шт.
помидоры
1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/46
Порубить ножом куриное филе весом 600 г.
шаг 2/46
Превратить в фарш ручной работы при помощи ножа-топорика.
шаг 3/46
Покрошить лук.
шаг 4/46
Чеснок натереть.
шаг 5/46
Посыпать фарш специями.
шаг 6/46
Вымесить руками прямо на доске.
шаг 7/46
Разделить на 4 части.
шаг 8/46
Каждую долю расплющить, в центр положить кружок моцареллы.
шаг 9/46
Если жарите 2 порции, остальные две завернуть и убрать в холодильник. Они только лучше промаринуются.
шаг 10/46
Льезон: взбить яйцо с молоком. Хватит на 2 котлеты.
шаг 11/46
Окунуть котлету в яйцо, потом перенести в муку.
шаг 12/46
Снова в яйцо.
шаг 13/46
Перенести в толченые кукурузные хлопья без сахара.
шаг 14/46
Обвалять.
шаг 15/46
Заготовка готова.
шаг 16/46
Когда разогреется фритюр, опустить в него осторожно котлету.
шаг 17/46
Когда корочка обжарится с двух сторон, перенести на салфетку, а затем — на поддон для запекания.
шаг 18/46
Поставить в печку на 10 минут запекаться при 210°C. У нас мини-электропечь.
шаг 19/46
Готовые булочки для гамбургеров разрезать вдоль.
шаг 20/46
Подсушить на сковороде со всех сторон. Можно на гриле.
шаг 21/46
Салат нашинковать. Положить на булочку.
шаг 22/46
Приготовить сметанный соус.
шаг 23/46
Обожаю фотографировать колоритное смешивание.
шаг 24/46
Соус готов.
шаг 25/46
Полить салат соусом.
шаг 26/46
Сверху положить огурчик.
шаг 27/46
Прикрыть котлетой.
шаг 28/46
Гамбургеры готовы.
шаг 29/46
Подать сразу же.
шаг 30/46
Для удобства разрезать.
шаг 31/46
Таков разрез.
шаг 32/46
На следующий день решили делать двойной. Тут такие же котлеты.
шаг 33/46
По этой же технологии обжарили остатки моцареллы.
шаг 34/46
Снова подогреть булочки.
шаг 35/46
Нарезать салат айсберг и огурцы.
шаг 36/46
Пока сборка та же.
шаг 37/46
Соус тот же.
шаг 38/46
Здесь еще добавили красный лук и помидор. Нарезать тонко.
шаг 39/46
Разместить кольца лука сверху.
шаг 40/46
Двойную котлету смазать соусом.
шаг 41/46
Накрыть теплой булочкой.
шаг 42/46
Тут же подать.
шаг 43/46
А это бонусом жареная моцарелла.
шаг 44/46
Ставим рядом оставшиеся овощи.
шаг 45/46
Очень-очень сытно, да вы и так знаете.
шаг 46/46
Такого гамбургера хватит на двоих!
Комментарии — 4
Натали*Лали
5 лет назад

Хороши!Вот не полениться бы да приготовить🙋‍♀️🍔🍔🍔

Т
5 лет назад
Натали*Лали,

Занятное дело! 👐🍔👓🍔Ты бы видела нас двоих на микро-кухне!))) 🙆😽👣

Виктория
5 лет назад

Таня, гамбургеры мы любим 😊😋 Твои, ну очень аппетитные 🍔🙌

Т
5 лет назад
Виктория,

Викуля,спасибо,дорогая,за голос!!! 🙌💃💋💄💌💝💞💓

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"