Реклама
Юлия Высоцкая
Это мой третий опыт выращивания хлебной закваски. Не уверена, что последний. Дело это для меня деликатное — надо найти что-то очень близкое мне по духу. Буду пробовать еще и еще. Это рецепт от Juliy Small. Ссылка на выращивание закваски можете найти там. Я же расскажу только о выпечке хлеба.
Я не призываю всех печь именно хлеб на закваске. Домашний хлеб и на дрожжах всегда вкуснее магазинного. Хлеб же на закваске имееет свои вкусовые и ароматические особенности. Мой муж не ест такой хлеб. Для него пеку дрожжевой ситный. А для меня хлеб на закваске пахнет хлебом моей бабушки, который она пекла на собственной закваске из шишек хмеля, отрубей, муки (жаль, тогда меня это не интересовало). Это хлеб моего раннего детства.
В интернете можно найти информацию о пользе хлеба на закваске.
Время приготовления указываю примерное.
| Белки | 11 г |
| Жиры | 2 г |
| Углеводы | 83 г |
| 20 г |
| 70 г |
| 70 г |
| 120 г |
| 280 г |
| 260 г |
| 8 г |
Всем знакома ситуация, когда после жарки или запекания мяса на дне сковороды и противне остаются
Макароны — вкусное, сытное, но при этом очень простое в приготовлении блюдо. Этот гарнир идеально
Роскачество исследовало 21 торговую марку российского меда. Только 20% образцов соответствовали
Лазанья не просто так стала популярной. Весь секрет этого слоеного блюда заключается в том, что
Галя, хлебушек заслуживает уважения‼️😋я вот на закваске никогда не пробовала (хотя 1 раз был на закваске из пакетика, но это не то). Просто боюсь за неимением времени не справиться⌛
Согласна, это дело не простое. Для меня представляет сложность необходимость выбрасывать часть закваски после ежедневной подкормки, просто у меня бабушкино воспитание - продукты выбрасывать это грех. Надо довольно часто печь, чтобы закваска не пропала, а значит, надо , чтобы все в семье полюбили такой натуральный хлеб. Вот я и подумываю, может вообще (лично для себя) отказаться от употребления хлеба, если дрожжевой ,как говорят, вреден, а бездрожжевой проблемный. Я вычитала, что остатки закваски можно использовать для выпечки блинов. Вчера пекла. Вывод: они плотнее, чем обычные, напоминают американские панкейки. Моя семья такие не признает, только мои традиционные на кефире. Хотя мне лично эти блины понравились, видно потому, что я и хлеб бездрожжевой одна в семье ем. Вот такие дела😢
Галина, привет! Я сама стала печь хлеб на закваске, но веду ржаную, храню в холодильнике (как учил мастер на мастер-классе), кормлю два раза в неделю. Посмотри вот этот рецепт: https://www.hlebomoli.ru/blog/pro-hrustyaschie-vafli Мне понравились вафли, правда, я пеку их в духовке в спец. формочках силиконовых. В вафельнице, наверное, еще вкуснее. Меня тоже воспитывали так, что продукты выбрасывать грех.
Жанночка, дорогая, соскучилась я по тебе😍 Огромное спасибо за внимание и понимание. Обязательно воспользуюсь твоими советами. Ты еще вышиваешь? У меня это стало страстью!
Галина, очень приятно читать твое сообщение! Ага, вышиваю, но сейчас поспокойнее отношусь к рукоделию. Раньше тоже было страстью!
Галя, уверена, что выбрасывать продукты и у меня рука не поднялась, а ещё печь нужно регулярно, а на это необходимо постоянно иметь время! иначе выбрасывать придётся ещё больше ((. С едоками своими я бы справилась легче, а твои смотрю, консерваторы 😉
Галочка, хлебушек отличный🌺, закваска действительно требует внимания и заботы, пока ее растишь. Считаю, что на закваске самый лучший и полезный😚🌞)))