☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Бараньи котлетки, маринованные с розмарином, чесноком и лимоном

Бараньи котлетки, маринованные с розмарином, чесноком и лимоном

Приготовление
1 час
Рецепт на:
5 персон
Описание
В принципе, баранина здесь не обязательна, подойдет любое мясо, главное, чтобы оно было не слишком жирным, а мариноваться его хорошо оставить на ночь. Если нет ступки, мелко порубите чеснок вместе с розмарином и солью, а потом разотрите плоской стороной ножа в однородную массу, можно добавить в маринад также розовый или зеленый перец. Вино подойдет и белое, и красное. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

бараньи котлеты на косточке
7 шт.
сливочное масло
1 ч. л.
овощной бульон
200 мл
вино белое
100 мл
перец чили молотый
1 щепотка
соль морская
¼ ч. л.
Для маринада
лимоны
½ шт.
чеснок
5 зубчиков
розмарин
3 веточки
оливковое масло
3 ст. л.
перец свежемолотый смесь
½ ч. л.
соль морская
¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
шаг 2/6
Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке с солью, затем добавить листья розмарина и еще раз все растереть, всыпать смесь перца, влить оливковое масло, сок лимона и все перемешать.
шаг 3/6
Баранину смазать со всех сторон чесночным маринадом и дать постоять 30‒40 минут.
шаг 4/6
Разогреть сковороду-гриль, частями обжаривать мясо с обеих сторон и выкладывать на тарелку.
шаг 5/6
Все обжаренное мясо вернуть в сковороду, влить вино, бульон и минуту прогревать на сильном огне, затем переложить на тарелку.
шаг 6/6
В сковороду с оставшимся от мяса соусом добавить сливочное масло, перец чили, соль и, помешивая, слегка уварить, затем процедить соус через сито.
Комментарии — 3
Alla Savchenko
4 года назад

Этот рецепт незакончен? Что-то непонятно сколько мясо тушить

Команда edimdoma.ru
4 года назад
Alla Savchenko,

добрый день! Сначала обжариваете мясо с обеих сторон практически до готовности, а далее тушите еще 1 минуту.

Alla Savchenko
4 года назад
Команда edimdoma.ru,

спасибо

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"